Educato alla buona cucina Tosco-Romagnola con vissuto in buona parte del mondo dove ho "rubato" astuzie e metodologie da gente comune o Chef di professione. Chef,Sommelier,Maitre,poi Gastronomo,da artigiano riciclato,dai 50 anni ad oggi la strada è stata tutta in salta . Contesto la genericità dei prodotti elencati nelle ricette perchè ognuno di essi,nel suo genere,ha le sue peculiarità vantate nelle zone di produzione,sia una sola cipolla che un nobile EVO. Saluto tutti !!!!! (agg. 10/2008)
