Da anni vivo a Milano, ma la mia cucina tradisce la mia origine siciliana; i miei occhi, i miei antenati normanni e il mio amore per gli accostamenti azzardati, gli invasori arabi. Cucino soprattutto per il piacere degli amici, mi piace sperimentare e stupire. Di solito ci riesco. E non ho riserve a provare le cucine di tutto il mondo. (agg. 7/2005)
