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Il sorbetto viene di norma servito dopo le portate dei primi piatti e prima di iniziare i secondi. Serve abitualmente a creare una piccola pausa e a "pulire il palato" in attesa dei nuovi e pių corposi e viene servito anche alla fine del pasto. Un'altra usanza, alla fine del pasto, č quello di portare in tavola ciotola di acqua acidula con limone e profumata con petali di rose perché gli ospiti possono togliere l'odore del pesce dalle dita e dalle mani.
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Ingredienti per 4 porzioni
gr 300 di gelato al limone
un bicchieri di vodka (o tequila per chi lo preferisce pių secco)
un limone
4 foglie fresche e piccole di alloro
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Preparazione
Il modo pių classico nelle preparazioni del sorbetto, č quello che vede frullato il gelato assieme ad un liquore secco, che lo rende pių fluido.
A questo sorbetto, vengono uniti stecchetti di scorza di limone, ricavati con l'apposito attrezzo.
Una prima variabile prevede l'aggiunta di un goccio di sciroppo di menta bianca o verde (ottimo digestivo).
La seconda variabile prevede l'uso di gelato al limone, frullato con il liquore Strega.
Una terza proposta alternativa prevede di aggiungere alla base tradizionale, pezzetti di frutta di stagione, come fragole, more, lamponi, ribes, mela verde grattugiato, e tutto quello che la vostra Fantasia suggeriscono, (ad esempio in questo caso una foglia di Alloro composta per bene nel Bicchiere).
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I commenti precedenti:
Sorbetto al Limone e al Profumo di Alloro (Martolina)
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Autore:
Mammillaria Theresae: Ciao Cookeristi io non sarō sempre qui sul cooker perō se avete bisogno io ci sono ciao.
Mi raccomando guardate il mio sito
(agg. 12/2007)
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Ricetta classificata in:
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I menų con questa ricetta
San Valentino
di mammillaria theresae
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