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E' il must del mio menų di Halloween, teschi sbrodolanti formaggio... brrrrrrrrrr!
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Ingredienti per 6 porzioni
8-10 patate
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di fontina
2 bustine di zafferano
una bustina di lievito per torte salate
50 grammi di farina
sale pepe
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Preparazione
Bollire le patate con la loro buccia per circa 30-40 minuti.
Sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate.
Lavorandole con la forchetta, incorporate il formaggio grattugiato, il lievito e lo zafferano (sciolto in un cucchiaio di acqua calda).
Il composto deve risultare sodo e soffice.
A questo punto rompeteci dentro due uova e continuate a mescolare.
Regolate il sale (attenzione: le patate richiedono parecchio sale, assaggiate pių volte!) e, se il composto risultasse troppo morbido, aggiungete la farina fino a quando non diventerā abbastanza sodo da poterlo lavorare con le mani.
Formate delle bocce (ne usciranno almeno 6) delle dimensioni di una palla da tennis.
Infilare nel centro di ciascuna "boccia" un pezzo di fontina pių o meno grande come una noce.
Con il dito "disegnerete" la faccia del teschio: due buchetti per gli occhi, un buchetto per il naso, tre- quattro buchetti per la bocca.
Disponete, adesso, i vostri "teschi" sulla placca del forno rivestita da carta-forno.
Cuocete per 20-25 minuti a 200°.
Poi estrarre la placca e fate intiepidire.
Possono essere riscaldati in microonde prima di essere serviti, ma sono ottimi anche tiepidi.
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Autore:
Aelis: D'estate adoro alzarmi all'alba , raccogliere la verdura nell'orto e confezionare sughi per l'inverno. Mi piace la pasta fatta in casa, mi piacciono le pigre mattinate invernali passate a sorvegliare cotture lente sulla stufa a legna, mi piacciono i cibi non prodotti industrialmente.
Mi piace imparare dagli altri.
Per questo sono qui.
(agg. 7/2007)
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