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Semplice e gustosa.
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Ingredienti per 1 porzioni
1 orata media
6/8 pomodori ciliegino o pachino
20 olive nere di Gaeta
sale
olio e.v.
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Preparazione
Mettere in una ciotola i pomodori tagliati e le olive (volendo anch'esse a pezzi), amalgamare bene e aggiungere un filo d'olio.
Prendere un foglio di carta forno unto d'olio e cospargerlo con un po' di composto pomodori/olive.
Adagiarvi sopra l'orata (salandola un pochino sia internamente che su entrambi i lati).
Cospargere il pesce con il resto del composto e un filo d'olio.
Avvolgere il cartoccio.
Prendere un altro foglio di carta forno e avvolgervi il cartoccio con il pesce (si crea cosė un doppio involucro che non permette la fuoriuscita del liquido che si forma durante la cottura).
Cuocere in forno precedentemente riscaldato per circa mezz'ora a 200°.
Al termine della cottura pulire il pesce e cospargerlo con i pomodori, le olive e il liquido di cottura.
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Autore:
Pelory: Cosa mi riesce meglio in cucina? I dolci......
(agg. 4/2008)
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Orata
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