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Sempre una ricetta presa da "Cucina Moderna" provata e applaudita a ferragosto!! P.S. io le polpettine le ho servite calde, ma la ricetta originale dice che vanno servite fredde!
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Ingredienti per 4 porzioni
600 gr carne di manzo tritata
2 uova
succo di 1 limone
un cucchiaio prezzemolo tritato
3 cucchiai pangrattato
1 pizzico di cannella in polvere
olio e.v.o.
sale
- salsa:
3 pomodori
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
3 cucchiai aceto
olio e.v.o.
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Preparazione
In una ciotola mettere la carne, le uova, la cannella, il succo di limone, il prezzemolo, il sale, il pane grattugiato; con le mani umide mescolare il composto e formare tante piccole palline (come noci).
Allineare le palline sulla placca da forno unta di olio, spennellatele con olio di oliva e infornatele a 180° per 15 minuti, fate raffreddare.
Preparate la salsa: scottare i pomodori in acqua bollente salata, togliere la buccia e i semi e tritarli finemente.
Insaporieli con l'aglio tritato e farli asciugare in un padellino a fuoco medio.
Spegnete e lasciate raffreddare.
In una ciotola, mescolate mezzo cucchiaino di sale, il pepe, l'aceto, l'olio (2 cucchiai) il pomodoro e il prezzemolo.
Versate in 4 ciotoline, mettete in frigo fino al momento di servire.
Servire queste polpettine, ognuna con il suo stecchino che poi il commensale intingerà nella salsina.
Sono molto sfiziose e adatte sia per un antipasto (diminuendo le dosi) che come secondo piatto.
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Autore:
  Taccosbill: Sognatrice e portatrice sana di sindrome di peter pan, spera un giorno di poter vincere la lotteria per comprarsi una casa con megataverna dove invitare tanti tanti amici e nei ritagli di tempo starsene seduta sulla sponda del lago a guardare le paperelle. Dimenticavo...sono VERONESE con radici romagnole...e ne vado FIERA!
Ps:come dice Zia Betta..non credo che riuscirei a resistere seduta a GUARDARE le paperelle...prima o poi sicuramente mi metterei a PARLARE con le paperelle...e sicuramente scapperebbero per il mal di testa....
In cucina sono brava (e neanche tanto) solo ad aprire le scatolette. Per fortuna c'e` mio marito (sempre sia lodato) che oltre ad essere bravo, buono, perfetto, ecc. e` anche un ottimo cuoco.
Siccome le tre righe scritte sopra non sono opera mia ma del mio caro maritino, le lascio come capolavoro di comicita' maritesca....solo una cosa che ha scritto e' vera..cioe' che ad aprire le scatolette non son mica tanto brava..mi si stacca sempre quel dannato arnese...
Aggiornamento: il 20 giugno 2007 sono diventata mamma di Manuel,e da allora sono schiava di un neonato! aiutatemi!!!(come diceva sofia loren in una nota pubblicita'...ma era sofia loren?)
(agg. 9/2008)
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Pranzo Degustazione di Ferragosto
di taccosbill
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