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Antipasto simpatico o secondo veloce, è un piatto tipicamente estivo ma buono sempre.
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Ingredienti per 4 porzioni
200 gr (circa) di fettine di pesce spada affumicato
2 mazzetti di rucola
parmigiano reggiano tagliato a scaglie (belle grosse)
3 cucchiai di aceto balsamico
6 cucchiaio olio e.v.o.
scagliette di mandorle
sale e pepe
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Preparazione
In una terrina preparate un pinzimonio con olio e.v.o., aceto balsamico, sale e pepe.
Frullate della mandorle nella salsina ottenuta.
Nel piatto da portata stendete la rucola al centro e disponeteci sopra le fettine di pesce spada, condite con la salsa preparata prima.
Cospargete di scaglie di parmigiano e servite con pane a cassetta tostato o crostini vari, e riccioli di burro.
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Autore:
 Gildalo: Ebbene sì....in una calda domenica pomeriggio di fine estate e dopo quasi un anno ho finalmente deciso di cambiare il mio profilo....era ora direte voi!!!Sono sempre Gilda, ho sempre 20 anni (ancora per qualche mese!!), studentessa di Economia e Commercio (- 9 esami alla laurea....evvai!!), fidanzatissima con Alberto da un anno e mezzo.Da quando ho scoperto questo fantastico e "pazzo mondo giallo" di Cooker è stato amore a prima vista...visito il sito ogni giorno per trovare idee e spunti nuovi, e ogni giorno ne esco sempre più soddisfatta!Napoletana doc (W pizza, pastiera e sfogliatelle)con una passione (tramandatami soprattutto dalla mia mamma) per la buona cucina, adoro cucinare(un pò di tutto, ma soprattutto primi e dolci) cosi come mangiare, organizzare feste a tema e buffet a casa.....sarà forse per questo che mi ritrovo sempre la casa piena di amici pronti ad "immolarsi" per assaggiare una dei miei nuovi esperimenti culinari!?!Chissà....;-)
(agg. 9/2006)
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