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Solo rivendita

Vedi anche Attivazione Procedure HACCP B&B e H.A.C.C.P. Cucinare in un bar H.A.C.C.P. Manuale di prevenzione HACCP Partita Iva e HACCP Piccoli esercizi e HACCP Regolamento CE 852-2004 Tempi sosta Vendere da Privati alle Gastronomie Vendere prodotti pronti per la sola cottura a privati.

Domanda
Buon giorno, siamo un'azienda che si occupa di comprare in Italia e di rivendere sia in Italia che all'estero prodotti alimentari (insaccati, sottovetro ecc.).
Lavoriamo in 2 modi
Nel primo caso la merce viene trasportata dal produttore direttamente al ns cliente, nel secondo caso la merce viene messa in un ns magazzino e poi consegnata al cliente sempre mezzo corriere.
Non facciamo quindi vendita al dettaglio. Abbiamo bisogno della HACCP ?
Grazie infinite per l'attenzione
Alessandro

Risposta
Avete giā dato una parziale risposta dicendo che la vostra č un'azienda prettamente commerciale.
Diverso č il discorso che attiene allo stoccaggio presso vostri magazzini.
Occorre sicuramente, per rispettare la legge, un piano di autocontrollo che preveda:
- il controllo delle merci in entrata
- il corretto funzionamento delle celle frigorifere
- la sanificazione degli ambienti e degli automezzi
- la formazione del personale
- il rispetto delle temperature durante il trasporto.
Ovvio invece l'aspetto riguardante le autorizzazioni sanitarie per automezzi e locali.
A presto.

Alessandro bonfiglio