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Dei simpatici stuzzichini ottimi come accompagnamento per un aperitivo tra amici, o per portare in tavola la fragranza di una sfoglia croccante, friabile (grazie all'aggiunta i ricotta) ma leggera. Io ne conservo anche per i giorni successivi. Si possono anche congelare prima di cuocerli, così da averli pronti per ogni evenienza.
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Ingredienti per 4 porzioni
200g farina
100g ricotta vaccina
70g burro
2 uova
2 würstel di pollo
40 g di prosciutto cotto a dadini
sale
pepe
paprika
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Preparazione
Mescolare in una terrina farina, burro, ricotta sale pepe paprika e un uovo.
Lavorare velocemente la pasta come per una normale pasta frolla.
Lasciare riposare in frigo per almeno un'ora.
Cuocere i würstel in acqua bollente per pochi minuti, scolarli, metterli in un piatto e tagliarli in pezzi di due centimetri circa.
Stendere la pasta in una sfoglia non troppo sottile.
Ritagliarne dei quadrati di quattro centimetri di lato.
Posizionare al centro di ciascuno un pezzo di würstel o una manciatina di dadini di prosciutto cotto.
Avvolgere e chiudere a caramella.
Lucidare gli chiffel col rosso d'uovo e cuocere in forno caldo (180-200°C) per 20 minuti.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
ti saluto,pasta sfoglia...... (Mammatilli)
. . ma tu ot (Taccosbill)
. . . . sì,sob (Mammatilli)
. . . . . . daiiii (Taccosbill)
. . . . . . con gli spinaci (Patrizia60)
. . . . . . . . orata....grazie!!! (Mammatilli)
. . . . . . . . . . altrimenti... (Taccosbill)
. . . . . . . . . . ti ammiro (Patrizia60)
. . . . . . . . . . . . anch'io (Marnes)
. . sfoglia ancora più light,wow (Mammatilli)
. . sostituire pasta sfoglia (Peska)
. . pasta (Sposadelvento)
. . . . Chiffel fatti... (Cassandra80)
Chiffel ripieni (Samy)
. . chiffeln (Sposadelvento)
eccezzionali (Acidrave)
Chiffel Ripieni (Samy)
Rei confessi (Karemy)
. . Tutta quella fatica... (Capitan Cooker)
. . . . Fatica a... (Karemy)
. . . . . . Si fa... (Capitan Cooker)
. . . . Tutta quella fatica... (Karemy)
. . io le ho messe.. (Chiaretta)
. . . . Bene bene (Karemy)
. . ma che cariniiiiiii (Dadra)
. . . . Oh si si i Chiffel (Karemy)
. . . . . . già (Dadra)
. . . . . . . . La foto (Karemy)
. . chiffel (Sposadelvento)
. . . . Sembra solo (Karemy)
. . ed io.. (Lapimpallegra)
. . . . Beata te... (Capitan Cooker)
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Autore:
 Sposadelvento: Sono una creatura proteiforme e sfuggente: fluida e mutevole come il profilo delle nuvole. Il mio aspetto fragile ed evanescente da fatina non è che una maschera bionda sovrimpressa alle tenebre. Dolce e ribelle, cerebrale e passionale, mi scopro ogni giorno diversa e ogni giorno più complessa.
Le streghe della notte di Halloween mi tennero a battesimo 26 anni fa, anche se di anni addosso me ne sento alternativamente cinque o quaranta. Adoro le arti visive specialmente la pittura e la fotografia ed è per questa "deformazione professionale" che anche in cucina sono molto attenta alle forme, ai colori, i volumi, l'eleganza, la seduttività.
Curiosa, versatile e onnivora, so trovarmi bene sia intorno a un tavolaccio d'osteria che nel più aristocratico dei ristoranti.
Non c'è piatto che non mi interessi provare, purché non si tratti di cibi pronti, pasti precotti, omogeneizzati o liofilizzati.
So benissimo dire di no ai dessert ma ahimé non ho ancora imparato a farlo coi secondi.
Dopo aver cominciato a cucinare per sopravvivere alle omelettes semicrude o semicarbonizzate del fratellone, ho fatto della cucina la mia passione e quindi la mia vita.
Buon cooker a tutti!
(agg. 11/2007)
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