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Piacciono tanto e uno tira l'altro.
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Ingredienti
melanzane
tritato di vitello
cipolla
pomodoro fresco o pelati
formaggio tuma o mozzarella
uva passa
pinoli
olio
sale
pepe
basilico
salsa passata
cacio cavallo grattugiato
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Preparazione
Tagliate le melanzane a fette e fatele scolare con una spolveratina di sale per un po'.
Friggetele in olio bollente e mettetele nella carta da cucina per togliere l'olio in eccesso.
Nel frattempo in una padella fate sfrigolare una cipolla bianca con l'olio, aggiungete il tritato (fatelo rosolare 2 minuti) il pomodoro a pezzetti, l'uva passa, i pinoli, basilico, sale e pepe.
Fate cuocere e quando il composto si restringe aggiungete una spolverata di caciocavallo.
Prendete adesso le fette di melanzana e riempitele con il ripieno, una fogliolina di basilico e un tocchetto di tuma o mozzarella.
Arrotolatele e via via che le riempite, adagiatele su una teglia da forno dove avete messo alla base un po' di salsa.
quando la teglia si sarà riempita, tra un involtino e l'altro mettete una foglia di basilico e versate sopra ancora un po' di salsa e una manciata di caciocavallo grattugiato.
Mettete in forno per una decina di minuti a 180*
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Autore:
 Ninnare: Adoro stare in compagnia degli amici e spesso nelle serate improvvisate mi cimento a cucinare inventando cenette con i resti che ho in frigo. Ho 1 marito che è una buona forchetta,e vivendo in Sicilia ho un grande aiuto dalla natura...
che dire di piu'?
Questo sito mi piace ASSAIIIIIII!!!!
(agg. 2/2007)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Melanzane
Ricette a base di Carne Trita
Ricette per Estate
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