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Buona anche come accompagnamento a formaggi e salumi, la prossima voglio provare a farcirla.
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Ingredienti per 4/6 porzioni
150 gr. patate, meglio vecchie e asciutte
500 farina
15 lievito
7/8 pomodorini
una quindicina di olive nere snocciolate
olio evo
sale
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Preparazione
Lessare le patate, farle raffreddare, passarle nel schiacciapatate (pelate è meglio), facendo cadere il tutto sulla spianatoia, unite la farina un cucchiaino di sale fino, il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida, lavorare l'impasto unendo l'acqua tiepida necessaria ad ottenere un impasto piuttosto molle, formate un disco alto un paio di centimetri, ungete una placca delle dimensioni necessarie, ponetevi l'impasto, coprite con un canovaccio, e lasciate lievitare in un luogo tiepido per ore 1.30.
Trascorso il tempo disponete i pomodorini tagliati a metà e le olive, premendo per far rientrare nella pasta, leggermente, una spennellata d'olio sulla superficie e in forno caldo a 180 per 40 minuti, quando apparirà ben dorata.
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I commenti precedenti:
Focaccia pugliese (Alexandro)
. . molto interessante (Damo267)
. . . . patate calde (Clamilla)
. . focaccia pugliese.. (Sbardy)
Hai provato (Arantxa)
. . tonno e.. (Sbardy)
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Autore:
  Sbardy: Pagato il mutuo dell'appartamento nel condominio giallo, ed in attesa di ottenere la residenza a Cookerville, mi accingo ad iniziare un altro trentennio(il terzo)Qualche aggiustamento in famiglia, c'è stato, mio figlio è andato a vivere con la sua compagna, ma nonostante ciò, il numero dei componenti la famiglia non è mutato,infatti oltre a mia moglie, e a me e Pippi(nella foto) è arrivata Piri, giovane micetta, tremenda e smorfiosetta. Appena, avrò a disposizione, una foto che mi ringiovanisce, la inserirò.
Per il resto è tutto come prima,a parte la cookerdipendenza, che è aumentata.
Pensierino e filosofia di vita, "pitost che gnent, l'è mei pitost"
Sbardy, o se preferite Elio
(agg. 5/2008)
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Patate
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