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Questo tipo di impanatura è adatto a qualsiasi verdura e anche alla carne.
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Ingredienti
2 melanzane lunghe
pane grattugiato
prezzemolo
uno spicchio di aglio
un pò di farina
un uovo
olio di arachidi
sale
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Preparazione
Togliere la buccia alle melanzane, tagliarle a fettine per la lunghezza, metterle su un tagliere e salarle, lasciarle spurgare per un'ora circa.
Sbattere un uovo, non troppo, mettere un pizzico di sale.
Tritare il prezzemolo e l'aglio e aggiungerlo al pane grattugiato.
Preparare una padella con abbondante olio di arachidi e friggere poche alla volta le fettine di melanzane passate prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane con prezzemolo e aglio.
Mettere le fettine cotte sulla carta per assorbire l'olio di cottura.
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I commenti precedenti:
melanzane fritte (Nadia.Aloi)
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Autore:
 Mariuccia: Sono ligure, riviera di ponente, mi piace molto cucinare anche se sinceramente non sono espertissima, copio le ricette dalle riviste specializzate, ma aggiungo sempre qualcosa di mio. Mi piace cucinare per la mia famiglia e gli amici. Adoro i cani e mi piace molto leggere.Avevo un piccione, Martino da 11 anni, al quale volevo tanto bene.
Da circa quattro anni ho un nuovo amore, il mio nipotino Timothy, è un bambino dolcissimo e molto testone, se si mette in testa una cosa nessuno riesce a fargli cambiare idea. Lo adoro.
(agg. 6/2008)
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Ricetta classificata in:
 Contorni
Piatto Freddo
Ricette a base di Melanzane
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I menù con questa ricetta
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