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L'intento č lo stesso del menų "Liguria d'Estate": offrire una piccola panoramica delle nostre specialitā ad un ospite "foresto" (per un ligure anche un piemontese č un po' straniero...)
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Un menų innegabilmente pesantuccio, adatto ad una giornata fredda con tanto tempo a disposizione, dopo, per smaltire... Non č adatto a tutti, perchč non tutti amano lo stoccafisso... soprattutto quelli che non lo conoscono, e lo giudicano solo dal "profumo" ;-)
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Antipasto Brandacujun (Stoccafisso Mantecato) Mariber @ My Cooker Servito tiepido, con qualche crostino
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Primo Minestra di Bianchetti alla Ligure oasi1947 @ My Cooker Mi sembra molto delicata ed invitante. Se le minestre in genere non vi convincono, come alternativa servirei una polenta da accompagnare allo stoccafisso.
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Secondo Stoccafisso alla Sanremasca Mariber @ My Cooker Consiglierei porzioni modeste, e magari un po' meno patate... Cosė come figura nella ricetta č quasi un "piatto unico". Forse č il caso di servire anche un'insalatina per rinfrescare la bocca...
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Dessert Panettone Genovese oasi1947 @ My Cooker
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Consiglio dell'ottimo Rossese di Dolceacqua, che con lo stoccafisso si sposa a meraviglia... Ringrazio Bruna per aver messo a disposizione il suo ricettario, di cui mi sono servita.
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Autore:
 Mariber: Marina, di Sanremo. 46 anni e sentirli. Diversamente magraŽ. In cucina mi mancano le basi, negli altri ambienti l'altezza. Cialtrona. Socievole. Di umore discontinuo. Amo la leggerezza (dal punto di vista fisico vi aspiro). Comandante autoproclamato del SAS - Squadra Antipesto Selvaggio. (agg. 5/2008)
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