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Ingredienti per 4 porzioni
12 capesante
1 mazzetto di asparagi verdi
aglio
1 limone
sale, pepe, olio
la pasta fatela come piace a voi purché sia ben stesa e non troppo sottili
1 bicchiere di vino bianco buono
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Preparazione
Scaldare le capesante nel forno caldo condite solo con un po d'olio, meglio, se avete tempo, nel loro guscio, non cucinatele del tutto, sfornarle e lasciare raffreddare un po', intanto ricavare dalla pasta precedentemente stesa 24 cerchi.
Stenderli, mantenendoli umidi in modo che non si secchino, prendere le capesante, porne una ogni cerchio, coprirle con gli altri cerchi, tastarle in maniera da far uscire l' aria e da far aderire bene i due cerchi.
Tagliare gli asparagi in pezzetti della grandezza di un unghia, scaldare una padella con due spicchi d' aglio e un po d'olio, metterci gli asparagi e cucinare condendo con sale, pepe.
Cucinare i ravioli in acqua salata per un paio di minuti quindi saltare in padella con gli asparagi e servirne tre a porzione.
Il vino bianco bevetelo durante la preparazione, eheh.
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I commenti precedenti:
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. . Flic-floc! (Scuffiania)
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signor conte ,che ravioli!!!! (Mammatilli)
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Autore:
Conte Hubert: cuoco 30enne, appassionato di cucina classica e creativa, pesce, nuovi e vecchi sapori.
(agg. 2/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta Ripiena
Pesce
Ricette a base di Cappesante
Ricette a base di Asparagi
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I menų con questa ricetta
Cena di Pesce Giovane
di conte Hubert
Capodanno per Due
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