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Torta di Patate Americane

Ricetta inviata da Snegurka il 02/18/2004

Gustarla preferibilmente tiepida accompagnata da una bottiglia di Malvasia oppure Fragolino (preferibilmente bianco) servito fresco.

Difficoltā
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
  • 1 kg di patate americane
  • 1 etto e mezzo di burro
  • 300 ml di latte (meglio se intero)
  • farina (diciamo circa 1 etto e mezzo)
  • 1 uovo intero pių 1 tuorlo
  • 300-350 g di zucchero
  • pinoli
  • uvetta
  • 1 limone (solo per grattugiarne la buccia)
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 3/4 cucchiai di grappa (opzionale ma caldamente consigliata)
  • 1 fialetta di aroma al rhum o al limone
  • 1 pizzico di sale
  • pane grattugiato (da usare per spolverare il fondo della teglia
Preparazione

Lessare le patate facendo attenzione che non si rompano, aspettare che si raffreddino (altrimenti aggiungendo l'uovo questo si cucinerebbe), schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate in una terrina capiente.

Fondere il burro (tenerne un po' da parte per ungere in seguito la teglia) nel latte, aggiungere latte e burro alle patate schiacciate, aggiungere anche il fiore, le uova, la bustina di lievito, lo zucchero, l'uvetta, i pinoli (non tutti), la grappa, la buccia grattugiata del limone, il sale e la fialetta di aroma.

Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno mantenendo l'impasto molto morbido (quindi se avete il dubbio che il composto sia troppo "legato" aggiungere un altro po' di latte).

Intanto accendere il forno e portarlo a 180/190 gradi.

Imburrare (abbondantemente) il fondo di una teglia (meglio se rettangolare) preferibilmente antiaderente e spolverizzarlo con del pane grattugiato.

Versare il composto nella teglia e stenderlo ottenendo un strato uniforme (l'ottimo sarebbe che l'altezza dello strato risulti intorno ai 5/6 cm).

Aggiungere sulla superficie i pinoli rimasti.

Infornare a mezza altezza per circa 45/50 minuti.

Autore
Snegurka

Quando il cucinare ed il mangiare si uniscono in una passione quasi innata. Origini polesane, radici sicule ... abitante in quel del Belgio da piu' di un decennio. Adoro la pasta alla norma e tutto quello che e' focaccia e pizza. Cucinare e' far felici gli altri (quasi sempre...).

(agg. 4/2009)

Analogie
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