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Menu a base di pesce veloce e gustoso. Ho scelto dei piatti che si preparano prima e possono essere gustati anche in piedi, in un buffet. Alcuni degli ingredienti possono essere comprati già pronti, basta preparare le farciture e le salse fredde e voilà, tutto è pronto.
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A volte si sceglie di festeggiare eventi in casa propria. Ho pensato ad un menu facile e vario, a base di pesce, che può essere servito in un buffet, evitando spese per camerieri e fatica nonché assenza della padrona di casa.
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Antipasto
Tartine con Mousse di Gamberi e Acciughe
salepepe @ My Cooker
Delicate e veloci da preparare, vanno via in un fiat. Preparatene in abbondanza.
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Antipasto
Voul Au Vent con Salsa al Salmone
salepepe @ My Cooker
Friabili e uno tira l'altro. Per le quantità calcolate l'appetito e i gusti degli invitati.
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Primo
Riso alla Crema di Aragosta
salepepe @ My Cooker
Può essere gustato anche freddo o tiepido, delicato e appetibile a tutti, anche ai carnivori.
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Primo
Formine di Polenta Sorpresa
salepepe @ My Cooker
Potete farcirle come volete, poiché la polenta si gusta anche fredda, le formine sono facilmente maneggiabili e per niente imbarazzanti mentre si gustano in un buffet.
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Secondo
Polpettine di Carne alla Menta
salepepe @ My Cooker
Le piccole dimensioni, rispetto alle tradizionali, fanno di queste prelibatezze, dei bocconcini facilmente divorabili. Anche queste si prestano a varie farciture.
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Secondo
Involtini di Pesce Spada
salepepe @ My Cooker
Tipico piatto siciliano, merita una considerazione a parte. Il pesce deve essere freschissimo, gli aromi altrettanto, così sentirete sapori ed odori mediterranei.
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Contorno
Insalata Mediterranea di Arance
salepepe @ My Cooker
Questa insalata serve a ingentilire il contesto dei piatti a base di pesce e creme di crostacei. E perché no, serve anche come frutta.
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Dessert
Ricottata Mista
salepepe @ My Cooker
Semplice da fare senza forno e fatiche varie, importante è tenerla in frigo sino al momento di servirla.
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Dessert
Granita al Caffè
salepepe @ My Cooker
Può sostituire il caffè e, nel contempo, rinfrescare il palato deliziandolo con la miscela che preferite.
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Per quanto riguarda i vini, mi astengo dai consigli perché a seconda dei gusti e delle proprie disponibilità è meglio far scegliere alla padrona di casa e consorte.
Ovviamente, è superfluo precisarvi che tutte le portate vanno sistemate in grandi piatti capienti e, a seconda del tipo di cerimonia, scegliete piatti di ceramica colorati o bianchi e raffinati.
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Autore:
Salepepe: Sono una buona forchetta e amo inventare ricette, soprattutto sane e con cibi naturali. Mi ispiro alla dieta mediterranea, luogo di origine, e, pertanto, la fantasia vola. Non appartengo alle categorie di cuochi o chef. Mi tengo aggiornata sulle proprietà organolettiche degli alimenti al fine di mangiare sano e dare consigli utili ai buongustai che hanno qualche problema di salute.
(agg. 1/2006)
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