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Vista su ''Alice" è già strafatta. Buonissimi e morbidosi questi panini, sono diventati in assoluto i miei preferiti!
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Ingredienti
- per 40 panini:
1 kg di farina 00
2 patate medie lesse
2 tazzine di olio di semi
30 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
2 cubetti di lievito di birra fresco
3 cucchiaini di sale fino
100 gr di latte
200 gr di acqua
2 cucchiai di zucchero semolato
olive verdi o nere snocciolate e sminuzzate
gherigli di noci tritati
semi di sesamo
semi di papavero
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Preparazione
Intiepidire l'acqua e il latte nel microonde per 30 secondi alla massima potenza.
Inserire nella planetaria insieme agli altri ingredienti: farina, lievito, sale, zucchero, le uova sbattute tenendone da parte un poco, le patate schiacciate, il burro e l'olio di semi.
Impastare per 10 minuti.
(per la macchina del pane inserire in teglia nell'ordine: i liquidi, il lievito, lo zucchero, le uova, le patate, il burro, poi la farina e sopra il sale, programma solo impasto).
Dividere l'impasto in 3 parti uguali: in uno aggiungere le noci e in uno le olive.
Mettere in ciotole leggermente unte, ungere la parte superiore dell'impasto, praticare un taglio a croce e coprire con un canovaccio.
Lievitare per 30 minuti.
Prendere piccole parti di impasto strozzando con la mano e troncandole in palline grandi come una noce, far roteare sul piano di lavoro per farle rotonde.
Metterle in teglia coperta da carta forno e far lievitare di nuovo per 40 minuti.
Spennellare le palline lievitate con l'uovo avanzato diluito con poca acqua e cospargere le palline al naturale con i semi.
Preriscaldare il forno a 180°e sistemare sul fondo una ciotolina con acqua, infornare per 18/20 minuti.
Si possono farcire a panino come si vuole oppure a tartina con: formaggio fresco e salmone maionese e spada affumicato salsa rosa e gamberetti.
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I commenti precedenti:
Pane Bottoncino da Aperitivo (Annasilvia)
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Autore:
Vivi72: Nata 33 anni fa in quel di Parma. Cucinare mi rilassa e mi diverte, cucino di tutto ma le mie ricette preferite riguardano il pane, le pizze ed i dolci. Le torte di mele sono la mia passione (anche del mio ragazzo)...io cucino per lui e lui mi presta la cucina ....!
(agg. 8/2005)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pane Pizza e Focacce
Ricette a base di Pasta per Pane
Macchina per il pane
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