Cooker.NET | Cucina italiana, tutto sul cibo

Per la pasta frolla: intridete il burro morbido con la farina, strofinando gli ingredienti tra le dita, in modo da ottenere un mucchio di briciolame che impasterete sulla spianatoia, con i tuorli, un pizzico di sale, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone.

Lavorate la pasta rapidamente, con la punta delle dita in modo da non riscaldarla molto, se avete una spatola potete aiutarvi anche con quella, se occorre unite anche 2 cucchiai di acqua fredda; formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30' circa.

Trascorso il tempo, prendetela e stendetela con un mattarello a 3 mm di spessore e con essa riempite uno stampo da crostate di 28 cm di diametro in silicone (se non lo avete mettete un foglio di carta da forno bagnato e strizzato).

Coprite la pasta con carta di alluminio e riempite con i legumi secchi che eviteranno alla crostata di gonfiare in cottura e infornate a 170° per 25 minuti circa.

Poi eliminate legumi e carta di alluminio e continuate la cottura fino a completa doratura (dipende dal forno io di solito la tengo dai 15 ai 20 minuti circa).

Una volta cotta riempite lo stampo con la crema pasticciera e decorate con le fragole.

Scegliete delle fragole più grosse che taglierete a metà per il lungo.

Disponetele a corona sulla torta, facendo prima il cerchio più esterno e poi affondandole nella crema, oblique.

Dopo aver ricoperto con le fragole tutta la torta, formando quasi una grande corolla, fate sciogliere il tortagel come indicato sulla confezione e spennellatelo su tutta la frutta per lucidarla.

Mettete a riposare un po' in frigo.