E' una ricetta facile facile ma farà un grande effetto. Sono irresistibili e una tira l'altra.
- 10 fette di pan carrè
- 1 mozzarella di bufala
- 2 filetti di acciuga
- 2 uova
- 3 cucchiai di latte
- farina
- sale q. b.
- pepe q. b.
- 1 litro olio per friggere
Rifilate le fette di pan carrè in modo da ottenere i lati rettilinei e dividetele in 4 quadrati, otteniamo così 40 quadratini che serviranno per realizzare 20 mini mozzarelle in carrozza.
Dividete la mozzarella in 4 e fatene tanti piccole fettine dello spessore di pochi millimetri.
Spezzettate le acciughe.
Sbattete le uova con il latte, il sale e un pizzico di pepe.
Per realizzare gli stuzzichini dovete realizzare dei piccoli sandwich con il pane, una fettina di mozzarella e un pezzettino di acciuga.
Uniteli bene e sempre tenendoli ben uniti intingeteli nell'uovo in tutti i lati, facendo in modo che il pane si impregni bene e si sigilli sui bordi.
Passateli poi nella farina con cura, particolarmente sui lati aperti.
Poneteli a riposare qualche minuto su un piano possibilmente di legno in modo che non si appiccichino.
Nel frattempo ponete l'olio sul fuoco, quando sarà caldo friggete le mozzarelle in carrozza avendo cura di girarle di frequente e facendo attenzione che non si brucino.
Dovranno risultare ben gonfie, quasi come dei piccoli palloncini e assorbiranno pochissimo olio.
Fare l'informatico a volte è un limite per chi ama cucinare come io amo cucinare. Non mi resta che coniugare.
(agg. 1/2011)