Cerca nel sito

Polpette di Broccoli e Ricotta al Forno

Ricetta inviata da meheret il 02/15/2010

E' un sano secondo vegetariano e invernale, oltre che un modo per consumare di più le verdure che fanno tanto bene!

Difficoltà
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
  • broccoli siciliani gr 500
  • ricotta gr 300
  • 2 uova piccole
  • parmigiano 80 gr
  • pane grattugiato q. b.
  • sale
  • olio evo
Preparazione

Cuocere in abbondante acqua bollente salata le cime dei broccoli (quelli verde scuri) e la parte interna dei gambi a pezzi per circa 15 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare.

Lavorare (io metto tutto nel mixer o nel Bimby) la ricotta, con un po' di sale, le uova e unire i broccoli.

Quando sarà tutto ben amalgamato vedere se necessita di qualche cucchiaiata di pane grattugiato.

L'impasto deve rimanere morbido, ma si deve riuscire a farne delle polpette grandi come un mandarino un po' schiacciato, una volta formate le polpette passarle nel pane grattato e disporle in una teglia su carta forno.

Irrorarle con un filo di buon olio di oliva e cuocere in forno a 180° per 40 minuti.

Autore
meheret

Eccomi: sono Laura. Mamma, moglie, prof, curiosa di conoscere e imparare, sempre. Anche se gli anni passano, anzi, proprio perché gli anni passano.

(agg. 4/2014)

Condividi questa pagina:

Permalink url: http://www.cooker.net/doc/D62084A896A36BFFC12576C80048EDD1