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Polpette di Broccoli e Ricotta al Forno

Ricetta inviata da meheret il 02/15/2010

E' un sano secondo vegetariano e invernale, oltre che un modo per consumare di pių le verdure che fanno tanto bene!

Difficoltā
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
  • broccoli siciliani gr 500
  • ricotta gr 300
  • 2 uova piccole
  • parmigiano 80 gr
  • pane grattugiato q. b.
  • sale
  • olio evo
Preparazione

Cuocere in abbondante acqua bollente salata le cime dei broccoli (quelli verde scuri) e la parte interna dei gambi a pezzi per circa 15 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare.

Lavorare (io metto tutto nel mixer o nel Bimby) la ricotta, con un po' di sale, le uova e unire i broccoli.

Quando sarā tutto ben amalgamato vedere se necessita di qualche cucchiaiata di pane grattugiato.

L'impasto deve rimanere morbido, ma si deve riuscire a farne delle polpette grandi come un mandarino un po' schiacciato, una volta formate le polpette passarle nel pane grattato e disporle in una teglia su carta forno.

Irrorarle con un filo di buon olio di oliva e cuocere in forno a 180° per 40 minuti.

Autore
meheret

Eccomi! Sono Laura e il nome Meheret č un omaggio all'amata Etiopia.

Che dire? Tre figli e un marito da amare, due gatti da coccolare, una casa da vivere, una scuola in cui lavorare e ... una cucina in cui sperimentare, stupire, gioire!

Sempre pių orientata ad una cucina che regali benessere in salute e in gusto; attualmente in avvicinamento al veganesimo, ma a modo mio, a piccoli passi, e con grandi e belle sorprese nel percorso, perchč ... non si finisce mai di imparare!

(agg. 3/2013)

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