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Polpette di Broccoli e Ricotta al Forno

Ricetta inviata da meheret il 02/15/2010

E' un sano secondo vegetariano e invernale, oltre che un modo per consumare di pi¨ le verdure che fanno tanto bene!

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
  • broccoli siciliani gr 500
  • ricotta gr 300
  • 2 uova piccole
  • parmigiano 80 gr
  • pane grattugiato q. b.
  • sale
  • olio evo
Preparazione

Cuocere in abbondante acqua bollente salata le cime dei broccoli (quelli verde scuri) e la parte interna dei gambi a pezzi per circa 15 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare.

Lavorare (io metto tutto nel mixer o nel Bimby) la ricotta, con un po' di sale, le uova e unire i broccoli.

Quando sarÓ tutto ben amalgamato vedere se necessita di qualche cucchiaiata di pane grattugiato.

L'impasto deve rimanere morbido, ma si deve riuscire a farne delle polpette grandi come un mandarino un po' schiacciato, una volta formate le polpette passarle nel pane grattato e disporle in una teglia su carta forno.

Irrorarle con un filo di buon olio di oliva e cuocere in forno a 180░ per 40 minuti.

Autore
meheret

Sono Laura, tre figli, tanti allievi adolescenti, un marito, una gatta ...con la vita che scorre e che porta un po' di tutto. Per fortuna porta anche delle passioni che fanno compagnia e scaldano il cuore: la lettura di buoni libri, l'amore per la cultura in genere, la gioia di mangiare e cucinare per chi amo, il brivido nel provare una nuova ricetta e il gongolamento dopo un'insperata ottima riuscita. A voi tutti grazie del supporto e del confronto...e...buona cucina a tutti noi!!!

(agg. 10/2014)

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