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E' una preparazione molto gradevole e si presta a svariati usi. Servito caldo può essere un secondo, freddo un antipasto. In un pasto leggero può essere un piatto unico a cui far seguire un dolce o una frutta.
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Ingredienti per 4-6 porzioni
6 carciofi
100 gr. prosciutto crudo
4 uova
300 cc di latte
100 cc di panna liquida fresca
50 gr. di grana grattugiato
2 cucchiai di farina 00
olio exv q. b.
sale q. b.
timo q. b.
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Preparazione
Pulire e tagliare a fette i carciofi e stufarli con olio exv (io per questa preparazione uso la pentola a pressione perché in 5 minuti sono pronti).
Sbattere le uova con il parmigiano e un pizzico di sale, aggiungere la farina, il timo, la panna ed il latte.
Sminuzzare i carciofi.
Ungere una pirofila (cm. 26x15 circa) con un po' d'olio exv e fare un primo strato di carciofi, mettere sopra qualche fettina di prosciutto in un solo strato, fare un'altro strato di carciofi e un'altro di prosciutto.
A questo punto versare il composto di uova.
Cuocere a forno caldo a 200° per circa 40 minuti.
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Fotografie
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Autore:
 Ziameri: Sono una nonna, ormai vicina alla terza eta', ed amo cucinare quando ho tempo e quando ho ospiti. Cucinando mi rilasso e mi diverto.I piatti che mi riecono meglio sono a base di pesce o di cacciagione.i dolci invece non sono la mia specialita'perche' mi hanno sempre attirato poco.Ultimamente pero', avanzando l'eta', comincio a sentire un certo interesse per questo difficile campo e conto molto su voi amici di cooker per carpirne tutti i segreti. Staro'mica diventando golosa?
(agg. 9/2006)
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