E' una torta alla frutta semplice ma morbida e leggera. Le ciliegie in buona parte affonderanno e si depositeranno sul fondo. Pas de panique... la torta rimane buonissima lo stesso!
- 200 gr. di burro
- 200 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero
- 4 uova
- la buccia di un limone grattata
- 300 gr. di ciliegie ben mature
- 1 bustina di lievito vanigliato
Tagliare a metà le ciliegie lavate e togliere loro il nocciolo.
Montare a crema il burro con lo zucchero, unire i tuorli delle uova, uno alla volta.
Mescolare ed aggiungere la buccia del limone grattata.
Unire, quindi, a cucchiaiate, la farina setacciata con il lievito.
Montare gli albumi a neve fermissima ed aggiungerli delicatamente all'impasto con una spatola.
Ungere ed infarinare una teglia rotonda di 26 cm di diametro.
Versarvi l'impasto.
Sulla superficie, distribuire uniformemente le mezze ciliegie.
Infornare a 180° per un'ora circa.
Far raffreddare sopra una gratella e guarnire con zucchero a velo profumato con un po' di cannella.
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Fiorentina di nascita, romana di adozione e cosmopolita da un punto di vista gastronomico. Lavoro nel campo dell'informatica e, per 'recuperare', mi diletto di cucina.
Vivo con marito e due gatti. Tutti buoni mangiatori anche se solo i gatti sono in sovrappeso.
Il mio motto in cucina è: poco e molto buono.
Chi diceva che il piacere perfetto è quello che lascia sempre un po' inappagati?
Adoro, quindi, finger food e sfiziosità. Il mio menu preferito è costituito da soli antipasti.
Odio i buffet (cibo scadente in gran quantità che devi lottare per avere).
Mi piace sperimentare nuove ricette e mi piacciono gli ingredienti 'inconsueti'.
(agg. 9/2008)
