E' una torta alla frutta semplice ma morbida e leggera. Le ciliegie in buona parte affonderanno e si depositeranno sul fondo. Pas de panique... la torta rimane buonissima lo stesso!
- 200 gr. di burro
- 200 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero
- 4 uova
- la buccia di un limone grattata
- 300 gr. di ciliegie ben mature
- 1 bustina di lievito vanigliato
Tagliare a metà le ciliegie lavate e togliere loro il nocciolo.
Montare a crema il burro con lo zucchero, unire i tuorli delle uova, uno alla volta.
Mescolare ed aggiungere la buccia del limone grattata.
Unire, quindi, a cucchiaiate, la farina setacciata con il lievito.
Montare gli albumi a neve fermissima ed aggiungerli delicatamente all'impasto con una spatola.
Ungere ed infarinare una teglia rotonda di 26 cm di diametro.
Versarvi l'impasto.
Sulla superficie, distribuire uniformemente le mezze ciliegie.
Infornare a 180° per un'ora circa.
Far raffreddare sopra una gratella e guarnire con zucchero a velo profumato con un po' di cannella.
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Fiorentina di nascita e romana di adozione. Sicuramente cosmopolita da un punto di vista gastronomico. I viaggi sono una grande passione.
Il mio sogno sarebbe poter passare 6 mesi della mia vita a Parigi, 6 a Barcellona ed i successivi 6 a ... Kyoto. Vivo con marito e due gatti, tutti buoni mangiatori anche se solo i gatti sono un po' in sovrappeso.
Sono sempre più convinta che il cibo veramente buono non debba essere servito in grandi quantità. Varietà e qualità delle materie prime: ecco l'importante!
La sperimentazione di ingredienti nuovi o desueti mi affascina sempre ma amo anche rispolverare i grandi classici della tradizione culinaria dove tempi lunghi e manualità fanno la differenza.
(agg. 9/2012)