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Purea di Broccoli e Patate

Ricetta inviata da triestina il 03/07/2008

Da qualche tempo, si vedono in giro bellissimi broccoletti; questo Ŕ un modo di prepararli un po' diverso dal solito. Semplice, senza grassi, decisamente "light".

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 4 - 6 porzioni
  • 300gr broccoletti
  • 300gr patate
  • 250cc di latte
  • 30gr burro
  • 1 tazza da tÚ di parmigiano grattato
  • sale e pepe
  • per la preparazione:
  • 1 tasca da pasticceria
  • 1 bocchetta dentellata
  • 1 pirofila da forno
Preparazione

Lavate i broccoletti e divideteli a cimette.

Fateli scottare in acqua salata per 7-8 minuti: scolateli bene e poi passateli al mixer in una ciotola.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi.

Mettetele in un tegame, coprite appena con acqua alla quale avrete unito 50cc di latte e un po' di sale.

Fate cuocere per 20 minuti dopo il bollore.

Scolatele e passatele allo schiacciapatate unendole ai broccoletti.

Mescolate e salate a gusto, poi grattateci un poco di pepe.

Intiepidite il latte rimasto e con una frusta, lentamente, unitelo alla purea di patate e broccoletti.

Dovrete ottenere un composto consistente al quale unirete il burro sciolto a bagnomaria.

Prendete una pirofila da forno (la mia Ŕ da circa 35x20) ungetela con un po' di burro.

Riempite la sac-Ó-poche (a cui avrete messo la bocchetta dentellata) con l'impasto.

Fatene dei "nidi" anche su due piani che dividerete con cucchiaiate di parmigiano.

Sopra spargete parmigiano e qualche ciuffetto di burro.

Scaldate il forno a 200░ e fate gratinare per una decina di minuti.

Va servito caldo.

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Autore
triestina

"la tragedia della vita Ŕ ci˛ che muore dentro ogni uomo con il passare dei giorni" A.Einstein

(agg. 9/2011)

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