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Se amate il sapore del cocco accostato al cacao, allora questo dolce fa per voi. Non necessita di cottura in forno ed è velocissimo da preparare. è veramente buonissimo, provate e non ve ne pentirete!
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Ingredienti per 10 porzioni
200 g di biscotti secchi (io uso gli oro saiwa classici)
200 g di cocco disidratato sminuzzato
100 g di burro
100 g di cioccolato fondente + 5 cucchiai di latte (per la copertura)
260 ml di latte parzialmente scremato
4 cucchiai di zucchero
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Preparazione
Lasciare il burro a temperatura ambiente affinché si ammorbidisca bene e nel frattempo tritare i biscotti con qualche aggeggio fino a farli diventare come farina.
Mettere i biscotti tritati in una ciotola capiente, aggiungere la farina di cocco e mescolare bene il tutto.
Aggiungere il burro morbidissimo e pian piano il latte mescolando continuamente (io ho messo i biscotti ed il cocco nel bimby, ho azionato a vel. 1 ed ho inserito dal foro il burro ed il latte a filo).
Aggiungere lo zucchero e continuare a miscelare il tutto.
L'impasto che si avrà sarà morbido ma non deve essere assolutamente liquido.
Versarlo in un contenitore (io ho usato quello di alluminio rettangolare media misura), livellarlo e mettere il dolce in freezer giusto il tempo di preparare la copertura.
Per la copertura: in un pentolino mettere il latte e il cioccolato fondente; scaldare a fuoco basso, mescolando di continuo finché il cioccolato si sia ben amalgamato con il latte (io ho messo una tavoletta di cioccolato nel bimby insieme al latte ed ho lasciato sciogliere per 3-4 min. circa a 40°, vel. 1).
Riprendere quindi il dolce dal freezer e cospargerlo con il cioccolato fuso e tiepido. Coprire tutta la superficie con altra farina di cocco.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto quindi mettere in frigo per circa 2-3 ore.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Monte Paradiso - complimenti (Bachatera)
. . Sono contenta (Radem)
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Autore:
 Radem: Vita nuova, profilo nuovo!
Sono di origine australiana, ho 31 anni e sono felicemente sposata da 1 anno e 5 mesi. Vivo a Pescara anche se temporaneamente mi trovo nel maceratese per ragioni lavorative.
Appena sposata la mia più grande sfida era quella di "convincere" mio marito a mangiare verdure e legumi, che non ha mai sopportato. In parte ho vinto e ne sono felicissima, ma siccome non mi accontento mai voglio fare di più abituandolo a mangiare veramente tutto. In cucina mi piace variare, non mi piace preparare sempre le stesse cose e sono spesso alla ricerca del binomio cucina sana-piatti gustosi.
Leggo sempre gli ingredienti di quello che compro e la data di scadenza. Forse è diventata una mia mania, ma su certe cose sto davvero attenta.
Un saluto affettuoso a tutti i cookerini e le cookerine ed un immenso grazie per le vostre graditissime ricette ;)
(agg. 10/2007)
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Ricetta classificata in:
 Dolci al Cucchiaio
Ricette a base di Biscotti Secchi
Ricette a base di Cocco
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