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Piatto veloce e facile da preparare, ma di sicuro successo. Inoltre risulta leggero e facilmente digeribile. Potete accompagnarlo con un'insalatina di carote crude con crema di aceto balsamico.
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Ingredienti per 6 porzioni
800gr di filetto di tonno fresco
3 lime
1 pezzetto di zenzero
olio e.v.o.
zucchero 4 cucchiai
pepe verde macinato
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Preparazione
Preparare la glassa: grattugiare la scorza dei lime e lo zenzero.
In un polsonetto (come quello per fare il caramello) mettere le scorze grattugiate, lo zucchero, il succo di 2 lime e 4 cucchiai di acqua.
mettere su fuoco vivace e far caramellare (il tempo previsto è di circa 7-8 minuti).
Nel frattempo, in un tegame antiaderente, mettere 3 cucchiai di olio e.v.o.
e quando è caldo mettere il trancio di tonno.
Farlo cuocere da tutte le parti a fuoco vivace finchè non si sarà formata una bella crosticina dorata (circa 15 - 20 minuti, a seconda che piaccia piu rosso o piu rosa).
A termine cottura tagliare a fette (devono essere rosa o rosse dentro) e servire condito con la glassa precedentemente preparata con l'aggiunta di un pizzico di sale e una macinata di pepe verde secco.
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I commenti precedenti:
Scottata di Tonno Glassata (Dolcina)
. . Scottata di Tonno (Monica)
. . . . ah ecco (Dolcina)
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Autore:
Monica: Nome: Monica - Età: verso i 45... - Aspetto fisico: Tondeggiante (alcuni dicono "giunonica" - Professione: Responsabile Qualità e Sicurezza - Passioni: Cani (alla follia), Lettura (dai classici ai thriller), Cucina (mi diletto in diversi tipi di cucina, adoro la cucina piemontese, ma non disdegno quella etnica e di tutte le regioni d'Italia), decoupage e ricamo, cinema, canto e musica in genere, viaggi, sport (sci e nuoto). Mi piace scoprire posti nuovi e alternativi, con gli amici.
(agg. 2/2008)
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pesce
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