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Ingredienti per 4 porzioni
1 tazza di ceci cotti
un po' dell'acqua di cottura dei ceci
2 cucchiai di semi di sesamo
1/2 spicchio di aglio
1 tazzina di olio evo
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
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Preparazione
Tostare i semi di sesamo.
Frullare tutti gli ingredienti aggiungendo a poco a poco acqua di cottura fino a ottenere una crema vellutata.
Decorare con una spruzzata di paprika dolce.
Servire preferibilmente con pane pita.
Suggerimento.
In alternativa ai semi di sesamo si può usare del thaini, ma in questo modo il valore nutritivo dei semi va perduto, e anche buona parte del loro naturale aroma.
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Autore:
Pa.Bra: Non ho pubblicato il mio profilo finora per pigrizia e per mancanza di idee simpatiche su cosa scrivere... Oggi 20 settembre 2005, dopo un paio di anni di frequentazione di Cooker e dopo reiterati solleciti da parte della direzione mi sono decisa :-)
L'arcano e' svelato! Mi chiamo Paola, ho 28 anni e sono della provincia di Teramo (con padre valtellinese). Attualmente sono negli USA per un master. La mia passione per la cucina e' nata da quando sono arrivata qui. Ho un forte interesse per le cucine di altri paesi, quella indiana al primo posto, poi quella mediterranea (greco-turco-libanese etc.), e altre a pari merito (giapponese, spagnola, etc.).
Paola
(agg. 9/2005)
Scheda
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
Ricette a base di Ceci
Ricette da Medioriente
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