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Ricetta tratta dal libro "Les Cakes di Sophie". Sophie Dudemaine è una signora francese che ha iniziato la sua carriera vendendo ai supermercati parigini una serie di cakes salati di sua creazione: ottimi per merende e picnic, come antipasti nei pranzi informali, sono stati subito un successone. In poco tempo la richiesta è talmente aumentata che Sophie non era più in grado di soddisfarla a livello artigianale: piuttosto che produrre i suoi mitici cakes industrialmente, ha preferito pubblicare e vendere le sue mitiche ricette. Dedicata a Ka, che mi ha fatto scoprire i cakes salati e una serie di altre cose, non necessariamente di cucina.
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Ingredienti per 6 porzioni
3 uova
200 gr. farina
1/2 bustina di lievito
2 zucchine
100 gr. di groviera
250 gr. di caprino stagionato
latte
olio
cerfoglio (siccome non è facile trovarlo, mi dicono "gli esperti" che si può sostituire con un misto di prezzemolo, basilico e finocchietto selvatico)
sale e pepe
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Preparazione
In una padella con pochissimo olio rosolate le zucchine tagliate a rondelle, salate e pepate.
Quando saranno belle ambrate scolatele e mettetele ad asciugare su un foglio di carta da cucina.
Intanto in una grossa terrina mescolate le uova intere, la farina setacciata, la bustina di lievito istantaneo, sale e pepe q.b.
Aggiungete a filo circa 1 dl di olio e altrettanto di latte, mescolando bene.
A questo punto aggiungete il groviera macinato, il caprino tagliato a tocchetti, le zucchine e una cucchiaiata di cerfoglio (o...).
Versate in uno stampo da plumcake coperto di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Si serve a fette, tiepido o freddo.
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I commenti precedenti:
marina!!! (Marge7)
. . scusa se mi intrometto... (Pudy)
. . . . però... (Marge7)
. . . . . . Secondo me... (Mariber)
. . . . . . . . o bin! (Marge7)
. . . . . . . . . . se puzza (Pudy)
. . . . . . . . . . . . spuzzissima!!! (Marge7)
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Cake Caprino e Zucchine (Cecca82)
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. . Caprino stagionato (Mariber)
Mari..... (Sweetlife)
. . girovagando (Gibi)
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. . che strano... (Pudy)
Ma buono ! (Karemy)
Cake Caprino e Zucchine.un successone!! (Lokum)
Stasera torta zucchine e caprino in formato plum cake!!! (Valentina22)
. . Il mio primo plum-cake era ottimo e bellissimo!! (Valentina22)
. . ragazze...ma (Rosa1975)
. . ellofattopureio!! (Niche)
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Autore:
  Mariber: Marina, di Sanremo. 46 anni e sentirli. Diversamente magra®. In cucina mi mancano le basi, negli altri ambienti l'altezza. Cialtrona. Socievole. Di umore discontinuo. Amo la leggerezza (dal punto di vista fisico, vi aspiro)
(agg. 10/2008)
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Ricetta classificata in:
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