|
Deliziosa mousse di cioccolato facile da eseguire. Ottima se proposta a coronamento di una bella cenetta tra amici.
|
|
Ingredienti per 4 porzioni
250 gr. di cioccolato amaro d'ottima qualitā
1 tazzina di caffč forte o meglio 1 espresso
2 tuorli d'uovo
1 noce di burro
2 cucchiai rasi di zucchero
50 gr. di panna liquida (mezzo bicchiere circa)
3 cucchiai d'acqua
1 bicchiere di marsala buona o di sherry
8/12 lingue di gatto
|
|
Preparazione
Spezzettate e fate fondere a bagnomaria, in un pentolino, la cioccolata fondente con il burro, l'acqua e l'espresso e rigirate il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema fluida e liscia. Preparate a parte uno zabaione con prima i soli tuorli e lo zucchero e sbatteteli con lo sbattitore elettrico, finché non diverranno quasi bianchi, incorporate il composto alla cioccolata fusa fuori dal fuoco. Fate raffreddare, e nel frattempo lavate la frusta e montate a neve ben soda anche gli albumi che incorporerete con delicatezza al cioccolato. Versare il composto ottenuto in 4 coppette di portata, e lasciatele raffreddare per almeno 4 ore. Le tirerete fuori solo 15 min. prima di servirle a temperatura ambiente. Montate all'ultimo momento con la frusta elettrica la panna liquida dolcificandola con un poco di zucchero. Appoggiate la panna montata sulle coppette di mousse e decoratele con 2 biscottini tipo lingue di gatto inzuppate di marsala e incastrateli nella panna. Portare in tavola.
|
|
Questa ricetta ti č piaciuta? Non ti č piaciuta?
Commenta questa pagina nel Forum di Cooker.NET
|
|
Autore:
 Carlopugi: Toscano D.O.C. - Architetto d'Interni, nato a Firenze, e residente attualmente in Olanda ad Amsterdam ... anta e passa anni fa, anche se mi sento ancora negli ...enta! E vogliate perdonarmi questa civetteria. Esterofilo per natura e scelta di vita; prima per motivi di studio e dopo per motivi di lavoro. Segno zodiacale: Toro, amante della buona cucina e del buon bere, delle auto sportive, delle spiagge tropicali, e del viaggiare. Hobby: Cucina, Astronomia, Pesca Subaquea, e quando e' possibile anche quella d'Altura. Divorziato, con 2 figlie sposate e anche loro residenti all'estero, la minore vive attualmente a Miami Beach e appassionate tutte e due come me di cucina... fonte mia d'ispirazione culinaria, specialmente la maggiore che invece vive ad Amsterdam e che ha imparato a cucinare oltre che la cucina italiana anche a cucinare cinese, indonesiano... e dell'ottima cucina creola, che ha ereditato dalla mamma che č di origine sudamericana: del Suriname.
Scheda | Ricette | Articoli
|
|
Ricetta classificata in:
 Dolci al Cucchiaio
Ricette a base di Cioccolato Fondente
|
|
I menų con questa ricetta
Menų di Natale 2004
di alloca
|
