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Lo so ce ne sono già un sacco di ricette di gazpacho, ma questa è la mia! Ci sono affezionatissima e quindi non posso fare a meno di pubblicarla!
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Ingredienti per 6 porzioni
1 kg di pomodori maturi
1 peperone
1 cetriolo
1/2 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
2 fette di pane
1 cucchiaio di aceto (io preferisco di mele)
1/2 limone succo
prezzemolo (facoltativo)
tabasco (facoltativo)
sale
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Preparazione
far bollire una pentola di acqua.
Quando bolle, spegnere il fuoco, buttare i pomodori nell'acqua e chiudere il coperchio per qualche minuto.
Scolare i pomodori e spellarli.
A questo punto le scelte sono due: se siete il tipo di cuoco/a che non ama le scorciatoie e cura i piatti nel dettaglio, passate i pomodori nel passaverdura in modo che non rimanga traccia né di eventuali bucce rimaste, né di semi; se invece siete un/a cuoco/a con i minuti sempre contati e che di una ricetta valuta anche la praticità, buttate i pomodori nel frullatore.
Qualunque scelta abbiate fatto, sbucciate con il pela patate il cetriolo e il peperone crudo (sì avete letto bene, per questo è meglio scegliere un peperone grosso e liscio).
Affettate la cipolla e sbucciate l'aglio.
Riducete in briciole la mollica del pane.
Il grosso è fatto: assemblate tutti gli ingredienti frullandoli a massima velocità con un buon mixer, condite con il sale, il limone, l'aceto ed eventualmente qualche goccia di tabasco.
Servire freddissimo.
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Autore:
 Ciopinka: Trentenne bi-mamma. Scienziata politica. Amo gli "spiluzzichini" che si mangiano con le mani, le minestre di verdura, la cioccolata, il pesce di mare. Non sopporto gli intrugli con la panna e... i carciofi!
(agg. 7/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Antipasti
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Preparazione Anticipata
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