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Un altro risotto ai funghi ugualmente gustosissimo!
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Ingredienti
250 g riso
500 g funghi champignons lavati e tagliati a fette
1/2 scatola di pomodori pelati (4 pelati + parte del succo)
vino bianco
aglio
scalogno
acqua bollente o brodo vegetale
olio extravergine
2 noci di burro
grana grattugiato
prezzemolo tritato
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Preparazione
Soffriggere in burro e olio, scalogno e aglio tagliati piccolissimi, aggiungere i funghi, salare, coprire con il coperchio e cuocere per 5 minuti, far evaporare almeno parzialmente, aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino bianco, aggiungere i pomodori, ridurli in piccoli pezzi e portare a cottura aggiungendo gradatamente l'acqua che occorre.
Spegnere e mantecare con il burro e il grana.
Spolverare con il prezzemolo, far riposare qualche minuto e servire.
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Fotografie
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Autore:
.Nima.: ciao a tutti! mi chiamo maria e sono campana! in questo sito ci sono tante belle ricettine! io vado matta per i dolci e infatti li faccio appena posso!! W cooker.net! da 2 anni con voi! ;-)
(agg. 10/2007)
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Ricetta classificata in:
 Risotti
Primi
Ricette a base di Riso
Ricette a base di Champignons
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