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Plumcake Meringato con Crema di Zabaione e Fichi Neri

Ricetta inviata da ibisco rosso il 04/16/2008

Ecco cosa farne dello zabaione avanzato.

Difficoltà
Facile
Ingredienti
  • 250 g di farina 00
  • 50 g di semola
  • 150 g di latte
  • 60 g di zucchero
  • 120 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • 3 cucchiai di zabaione
  • 3 cucchiai di marmellata di fichi neri
  • 50 g di formaggio fresco spalmabile
  • 2-3 albumi
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione

Mescolare con una frusta lo zabaione, il formaggio e la marmellata.

Mettere da parte.

Lavorare il latte, le uova, lo zucchero e il burro; unirvi la farina, la semola, il lievito e il sale.

Versare metà impasto in uno stampo da plumcake imburrato, adagiarvi sopra metà crema di zabaione, e ricoprire col restante impasto.

Infornare a 180° per 30 minuti.

Riprendere il plumcake e spalmarvi sopra la restante crema di zabaione.

Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo, metterli in una tasca da pasticciere e fare dei fiocchetti sopra la crema di zabaione.

Infornare nuovamente per pochi minuti con il grill acceso, finché la meringa è dorata.

Autore
ibisco rosso

Aggiornamento!Il tempo passa e dall'ultimo profilo gli anni di matrimonio son diventati tre,numero magico,ed infatti siam al settimo mese di attesa,il cucciolo arriva per febbraio e già non vedo l'ora di preparare pappette!E intanto,fra impegni,preparativi,lavoro e solito tran tran,non ho più partecipato granchè a questo splendido sito che adoro..spero di rifarmi al più presto,magari approfittando delle feste natalizie!;-)

(agg. 11/2009)

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