Ecco cosa farne dello zabaione avanzato.
- 250 g di farina 00
- 50 g di semola
- 150 g di latte
- 60 g di zucchero
- 120 g di burro morbido
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- un pizzico di sale
- 3 cucchiai di zabaione
- 3 cucchiai di marmellata di fichi neri
- 50 g di formaggio fresco spalmabile
- 2-3 albumi
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Mescolare con una frusta lo zabaione, il formaggio e la marmellata.
Mettere da parte.
Lavorare il latte, le uova, lo zucchero e il burro; unirvi la farina, la semola, il lievito e il sale.
Versare metà impasto in uno stampo da plumcake imburrato, adagiarvi sopra metà crema di zabaione, e ricoprire col restante impasto.
Infornare a 180° per 30 minuti.
Riprendere il plumcake e spalmarvi sopra la restante crema di zabaione.
Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo, metterli in una tasca da pasticciere e fare dei fiocchetti sopra la crema di zabaione.
Infornare nuovamente per pochi minuti con il grill acceso, finché la meringa è dorata.
Aggiornamento!Il tempo passa e dall'ultimo profilo gli anni di matrimonio son diventati tre,numero magico,ed infatti siam al settimo mese di attesa,il cucciolo arriva per febbraio e già non vedo l'ora di preparare pappette!E intanto,fra impegni,preparativi,lavoro e solito tran tran,non ho più partecipato granchè a questo splendido sito che adoro..spero di rifarmi al più presto,magari approfittando delle feste natalizie!;-)
(agg. 11/2009)