Potete servirli con un semplice cous-cous verde. Preparato secondo le istruzioni econdito con peperonincini verdi, basilico e menta aggiungendo il sughetto e il pollo fatto così... diventa un piatto unico per un 'estate calda.
- 2 petti di pollo
- tre spicchi d'aglio
- mezza cipolla
- un rametto di rosmarino
- peperoncino rosso
- aceto di vino bianco
- vino bianco
Pulite i petti di pollo eliminando l'osso centrale e i filamenti, quindi divideteli in filetti abbastanza sottili che appiattirete con il pesta carne (avvolti da pellicola per non rompersi).
Se avete fretta comprate le fettine di petto di pollo.
Scaldate l'olio in una padella.
Fare rosolare i petti, salarli e portarli a cottura.
Toglierli dalla padella e metterli in un piatto fondo o in un contenitore ampio.
Rimettete sul fuoco la padella: unite l'aglio e la cipolla tritati, gli aghi di rosmarino e il peperoncino a pezzetti.
Appena l'aglio apparirà di colore biondo, bagnate con l'aceto e il vino e fate cuocere per 5 minuti.
Togliete la padella dal fuoco e versare la salsa sui petti di pollo.
Per ottenere un risultato migliore dovrete lasciar riposare in frigo un giorno o due, rigirando ogni tanto i pezzi affinchè si impregnino di condimento
Sono un'impiegata di 58 anni... mi piace cucinare, soprattutto per gli amici, cercando di interpretare gusti e circostanze. Amo scegliere i prodotti di stagione e sono famosa per "riciclare" gli avanzi.."Di necessità, virtù".
L'esperienza di cuoca nei campi di lavoro sulle terre confiscate alla mafia a Corleone, ha cambiato la mia vita: è stata la più bella eperienza di cucina della mia vita!
I ragazzi dai 16 ai 25 anni che tornano dal lavoro nei campi, mangiano di tutto e con una soddisfazione incredibile!
(agg. 7/2011)