Un piatto nuovo rinfrescante e gustoso. Provatelo con degli amici in una bella serata estiva, farete un figurone!
- 400 gr. di polpa di melone maturo
- 200 gr. di polpa di pomodoro
- peperoncino in polvere
- sale
- 40 gr. d'olio d'oliva extra vergine
- un poco di Angostura
- 200 gr. di polpa d'avocado
- 1 lime
- 2 cipollotti
- 1 costola di sedano tenera
Mettete nel frullatore i 400 gr. di polpa di melone maturo e i 200 gr. di polpa di pomodoro e frullate per circa mezzo minuto, poi aggiungete una presa di sale e una spruzzata di peperoncino in polvere, 40 gr. d'olio extra vergine d'oliva lasciato cadere a filo e una spruzzata d'Angostura. Frullate ancora il composto per un minuto, in modo che gonfi un poco e poi versarla in una ciotola di vetro. Sciacquate il vaso del frullatore e mettete 200 gr. di polpa d'avocado, il succo di un lime o 1/2 limone se avete difficoltà a reperirlo (ma il lime è meglio...) aggiungete un cipollotto novello tagliato a tocchetti, frullate per mezzo minuto, in modo che i due passati si mescolino perfettamente, poi aggiustate di sale e lasciate riposare in frigo per una buona mezz'ora. Al momento di servire, porzionate la crema nelle ciotoline di portata, e distribuite sopra ad ogni piatto un po' della costola di sedano tenero (la parte interna) tagliato a lamelle sottili e decorate con due fettine sottili d'avocado e portate in tavola.
Toscano D.O.C. - Architetto d'Interni, nato a Firenze, e residente attualmente in Olanda ad Amsterdam ... anta e passa anni fa, anche se mi sento ancora negli ...enta! E vogliate perdonarmi questa civetteria. Esterofilo per natura e scelta di vita; prima per motivi di studio e dopo per motivi di lavoro. Segno zodiacale: Toro, amante della buona cucina e del buon bere, delle auto sportive, delle spiagge tropicali, e del viaggiare. Hobby: Cucina, Astronomia, Pesca Subaquea, e quando e' possibile anche quella d'Altura. Divorziato, con 2 figlie sposate e anche loro residenti all'estero, la minore vive attualmente a Miami Beach e appassionate tutte e due come me di cucina... fonte mia d'ispirazione culinaria, specialmente la maggiore che invece vive ad Amsterdam e che ha imparato a cucinare oltre che la cucina italiana anche a cucinare cinese, indonesiano... e dell'ottima cucina creola, che ha ereditato dalla mamma che è di origine sudamericana: del Suriname.
