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Insalata Fredda di Merluzzo

Ricetta inviata da Nanny Ogg il 03/05/2012

Ho mangiato questo antipasto in un ristorante di Ravenna e questo che propongo è il mio tentativo di riproduzione a memoria del piatto. Volendo, in quantità maggiore, potrebbe diventare un secondo estivo.

Difficoltà
Facile
Ingredienti per 3 porzioni
  • 200 g. filetti di merluzzo
  • 2 gambi di sedano
  • 2 cucchiai di rondelle di olive
  • 2 cucchiai di cipolline sott'aceto
  • qualche filetto di peperone sott'aceto
  • olio
  • sale
  • pepe
Preparazione

Lessare i filetti di merluzzo in acqua bollente, scolarli e lasciarli raffreddare.

In una ciotola mettere le rondelle di oliva (verdi e nere, solo verdi, o solo nere) i filetti di peperone sgocciolati e tagliati a pezzetti, le cipolline e il sedano lavato e tagliato a pezzi piccoli.

Quando il merluzzo è freddo, spezzettarlo nella ciotola, mescolarlo agli altri ingredienti e condire il tutto con olio sale e pepe.

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Autore
Nanny Ogg

Sono Beatrice, abito e cucino a Milano, ho 51 anni (be', diciamo che sono nata nel 1959 così mi tolgo il pensiero di aumentare progressivamente di uno il numero del profilo!) e un gatto, quello che mi fa compagnia nella foto.

Sono insegnante 'carcerata' nel senso che insegno ai detenuti e ne sono contentissima.

Dal 25 settembre 2011 ho anche un marito: Franco 'la Cavia', sempre disposto a sottoporsi alle mie sperimentazioni gastronomiche, nonché occulto ammiratore di Cooker.

Nanny Ogg, alla quale ho rubato il nome, è una strega, personaggio dei romanzi di Terry Pratchett, che è anche cuoca.

Uso la Pastamatic da oltre un anno preparando pasta e biscotti, ma presto proverò a fare anche crackers e grissini! (questa è stata una promessa fatta a me stessa, ma che non ho ancora mantenuto...va be'! prima o poi...)

(agg. 5/2014)

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