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Cooker.NET
Menų
Pesce (3)
Menų proposto da Keeca89 in My Cooker.
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Un altro esperimento alla ricerca di abbinamenti da proporre per una cena "raffinata" a base di pesce.
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Antipasto
Sautč di Pese Spada e Melanzane al Finocchietto Selvatico
keeca89 @ My Cooker
Servito con timballini di cuscus. Il cuscus ha la tendenza a smorzare i gusti. Abbinato ad un bianco di Custoza.
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Primo
Pasticcio di Pesce
keeca89 @ My Cooker
Ho preparato il ragų di pesce come da ricetta, poi ho fatto delle crespelle che ho riempito con il ragų di pesce e gratinato in forno coperto con la salsa Mornay. Anche questo č un piatto profumato che va abbinato ad un bianco fresco, un buon Tocai per esempio.
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Secondo
Tartare di Salmone con Caponatina di Peperoni Gialli
keeca89 @ My Cooker
Essenziale. Abbinato ad un Ribolla giallo di buona struttura che sostiene il piatto senza sopraffarlo.
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Clafoutis di Pesche al Cardamomo
keeca89 @ My Cooker
Preparati come piccoli clafoutis serviti cosparsi di zucchero a velo e accompagnati da coulis di mirtilli e da un bel Bracchetto fresco.
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Autore:
  Keeca89: Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre pių cucinare, anche perchč grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina č la mia valvola di sfogo, č il luogo dove intesso le amicizie pių intime, dove dō vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, č un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)
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