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Tortilla de Patatas

Ricetta inviata da Sylakka il 07/08/2005

La versione di Miguel di un super classico da aperitivo, o buffet (non deve mancare tra le tapas). Buona tiepida o fredda, d'estate.

Difficoltà
Facile
Ingredienti
    calcolare per ogni uovo:
  • 1 patata (media)
  • 1 mezza cipollina (eventualmente anche un po' di peperone)
Preparazione

Sbattere solo i bianchi, con un pizzico di sale, fino a che diventino ben schiumosi.

Aggiungere i rossi e amalgamare delicatamente.

Friggere le patate tagliate a cubettini piccoli.

Lasciarle raffreddare ed unirle alle uova, insieme alle cipolle tritate e ai peperoni a pezzettini; aggiungere un pizzichino-ino di bicarbonato.

Cuocere in una padella antiaderente con il coperchio, così gonfierà di più.

Girarla con delicatezza su un piatto e cuocere dall'altra parte.

Servire tagliata a quadratini, anche su un pezzettino di pane e fermata con uno stuzzicadenti.

Autore
Sylakka

Spacciatrice di cucina mediterranea e alpina in Finlandia, dove tengo corsi e scrivo cose e di quella scandinava nel sud d'Europa, dove cucino per famiglia e amici o meglio: con famiglia e amici. Ho un compagno panificatore e sperimentatore di cucine lontane e una delle figlie ottima pasticcera.

Vivo un po' a Vaasa, Finlandia, e un po' in provincia di Varese.

(agg. 3/2014)

Analogie
Tortilla con Patate inviata da Gianluca1980 @ My Cooker
Tortilla de Patatas inviata da nino @ My Cooker
Tortilla de Patatas inviata da Antonjerry @ My Cooker
Tortilla de Patatas Mia inviata da Luy @ My Cooker
Tortilla di Patate con Chorizo inviata da babette @ My Cooker
Tortilla di Patate con Zafferano inviata da mammapa @ My Cooker

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