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Utile per una cucina astuta.
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Ingredienti per 4 porzioni
300 gr di maccheroni
4 dl di besciamella pronta
100 gr di passata di pomodoro
500 gr di code di scampi
3 cucchiai di parmigiano
1 tuorlo
1 dl di panna
1 dl di vino bianco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio
sale e pepe
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Preparazione
Cuocete la pasta al dente.
Dorate uno spicchio d'aglio in 3 cucchiai d'olio, unite gli scampi, il vino, sale, pepe e cuocete per 5 minuti.
Sgusciate gli scampi e filtrare il fondo; rimettete tutto nel tegame con panna e prezzemolo tritato; fate insaporire, rovesciate il sugo sulla pasta e trasferitela in una pirofila unta d'olio.
Mescolate la besciamella con il parmigiano, il tuorlo sbattuto e la passata di pomodoro; distribuite il composto sulla pasta, chiudete con un foglio di pellicola e mettete in freezer.
Si conserva per 6 mesi.
Quando la volete consumare mettete la pasta ancora surgelata nel forno già caldo a 200° e fatela cuocere per 40 minuti circa.
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Autore:
Cuochin: Profilo autore non disponibile
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Pasta
Pesce
Ricette a base di Maccheroni
Ricette a base di Scampi
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Cooker 2009
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