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La differenza la fanno gli asparagi selvatici freschi: una prelibatezza primaverile.
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Ingredienti
500 gr.di tagliatelle
- sugo:
3 budelli di salsiccia fresca
olio evo
un mazzo di asparagi selvatici
dado
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Preparazione
Condire le tagliatelle con un sugo preparato cosė: in un tegame caldo versare un dito di olio evo, sbriciolare la salsiccia spellata e lasciare rosolare.
Quando sarā ben rosolata aggiungere gli asparagi mondati e tagliati sottili.
Aggiungere una punta di dado.
Lasciare bollire piano per circa mezz'ora controllando che non attacchi.
Regolare di sale e pepe.
Spegnere quando gli asparagi risulteranno teneri.
Si puō preparare anche il giorno prima, conservandolo in frigo e scaldandolo prima di condire le tagliatelle.
Se risultasse troppo denso aggiungere del brodo.
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Autore:
Etomei: Vivo nell'entroterra riminese. Ho 37 anni, un marito "accalappiato" da tempo e una splendida bimba di 6 anni. Da sempre amo cucinare (e ancor di pių mangiare!) che mi diverte e mi rilassa...Credo che la buona tavola sia un piacere irrinunciabile.
Sono cresciuta circondata da ottime cuoche che mi hanno insegnato fin da piccola a cucinare tutto quello che fa parte della mia tradizione romagnolo-marchiggiana ed ora mi piace sperimentare spesso anche nuovi piatti.
(agg. 4/2008)
Scheda | Ricette | Locali
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Ricetta classificata in:
 Primi
Pasta
Ricette a base di Salsiccia
Ricette a base di Asparagi
Ricette a base di Tagliatelle
Ricette per Primavera
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