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Dei biscotti stagionali, primaverili, poiché questa è la stagione in cui cogliere nei campi questi bei fiori gialli, così comuni ai nostri occhi e talvolta ignorati. Sono dei biscotti deliziosi, delicati, il miele si sposa benissimo coi i fiori, restano morbidi dentro e croccantini fuori! Peccato i fiori non dureranno così a lungo da poterli fare spesso! : ) Tra l'altro l'erborista che era stato mio insegnante al corso di erboristeria, anni fa, mi aveva anche dato una ricetta per il "miele" o marmellata coi fiori di tarassaco... ma non ho raccolto così tanti fiori e poi non nemmeno molto tempo ultimamente per fare lunghe bolliture! Ma resta in archivio da provare!
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Ingredienti
- per 30 biscotti circa:
200 gr farina 00
100 gr fiocchi d'avena
120 ml di olio di semi di girasole
150 gr di miele (fluido)
2 uova
1 cucchiaino di estratto naturale liquido di vaniglia
20 fiori di tarassaco circa
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Preparazione
Intanto la raccomandazione di raccogliere i fiori in una zona non vicina a traffico stradale e non a rischio "visite canine";-)
Staccate il fiore anche con la parte verde che poi dopo il lavaggio andrà tolta.
Sciacquare i fiori velocemente e asciugarli pian piano tamponandoli delicatamente con uno strofinaccio.
Tenere da parte.
Miscelare farina e fiocchi d'avena e tenere da parte.
In una ciotola sbattete brevemente l'olio con il miele e le uova, unire l'estratto di vaniglia e poi iniziare ad unire i petali dei fiori, io li ho strappati man mano, unendoli direttamente nell'impasto, prendendo solo la parte gialla e scartando la parte verde.
Infine unire la farina miscelata ai fiocchi d'avena e mescolare bene.
Deve essere un composto non troppo liquido ma abbastanza denso da poterlo porzionare a cucchiaiate sulla teglia da forno.
Preparate la teglia da forno ricoperta di carta forno (o tappetino in silicone, comodissimo) e iniziate a distribuire l'impasto usando un cucchiaino bello colmo.
Tenere i mucchietti ben distanziati perché poi in cottura i biscotti si allargano un po'.
Cuocere i biscotti in forno caldo a 190° (forno a gas) per 10/15 minuti, a seconda della grandezza.
Il bordo deve essere colorato ma stare attenti a non cuocerli troppo, poiché il biscotto prosegue la cottura al punto giusto anche appena uscito dal forno, grazie al calore accumulato.
Metterli a raffreddare su una gratella.
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Fotografie
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I commenti precedenti:
Cookies ai Fiori di Tarassaco (Ilovedogs)
. . Grazie! (Crumpets)
. . x quelli normali?? (Lauritas)
. . . . Cookies! (Crumpets)
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Autore:
Crumpets: Terry
Esperienza in cucina:
Come cuoca...non molta, ma positiva ;-)
Come bocca da sfamare...tantissima ;-)
...insomma amo il cibo in tutti in sensi, come nutrimento, come esperienza per i cinque sensi, come scoperta dei luoghi da cui proviene, come elemento di unione tra le persone nei momenti di convivialita'!
Tanta tanta voglia di imparare, scoprire, cucinare ed ovviamente....mangiare!
Aggiornamento Agosto 2009:...beh mi sono resa conto leggendo il mio profilo che era da un bel pò che era lì!...e vorrei anche lasciare le mie prime parole lì come sono un pò come ricordo e poi perchè infondo dall'agosto del 2005 non è cambiato il amore per la cucina e il cibo, anzi è cresciuto e forse l'unica cosa da modificare è che di esperienza e pratica in cucina ne ho fatta un pò...a volte ne sono uscite ciofeche, a volte delle cosine veramente buone...e sono appunto quelle che ho condiviso con piacere qui con voi!
Qui ho imparato molto, letto, sbirciato, a volte interagito e condiviso le mie esperienze in cucina! Ultimamente, cause vicessitudini varie, sono un pò meno presente sul sito ma spero di tornarvi assiduamente al più presto! Un grazie a chi mi ha ispirato e a chi mi ha letto!;-)
Che altro dire...sono del 1974, abito in provincia di Venezia, da poco sono nel mio piccolo nido e dopo varie vicessitudini, spero di trovare un pò più di tempo per dedicarmi alle mie varie passione, cucina in primis! :)
(agg. 8/2009)
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Ricetta classificata in:
 Biscotti
Ricette a base di Fiori
Ricette per Primavera
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