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Pensato sempre come secondo in una cenetta a due, conviene prepararlo il giorno prima e munirsi di coltello molto affilato o affettatrice.
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Ingredienti per 4 porzioni
un polpo di 1,5 kg circa
2-3 grani di ginepro
una foglia di alloro
carota + cipollotto + scalogno + costa di sedano
succo di un limone
1 bottiglia d'acqua di plastica vuota
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Preparazione
Lessate il polpo in acqua bollente con il sedano, la carota, lo scalogno, l'alloro e il ginepro per circa un'ora (se andate di fretta anche 30 minuti nella pentola a pressione), poi fatelo intiepidire nell'acqua di cottura.
Indi scolatelo, salatelo e limonatelo (in senso buono) e adesso vien la cosa divertente!! Prendete la bottiglia di plastica (vuota) e tagliate via con le forbici la parte finale col tappo.
Se avete fatto come dico io dovreste avere davanti una specie di vaso cilindrico, giusto? se la risposta è no... buttate tutto e riprovate.
Se invece è sì procediamo.
Ciapate il polpo e ficcatelo con virulenza all'interno della bottiglia, pressandolo benebenebene e lasciando anche un po' d'acqua di cottura, magari aiutandovi con il fondo di un bicchiere.
Fatto? bravi! A questo punto mettete l'oggetto misterioso in frigo e scordatevelo per una notte (se avete fretta, sappiate che il tempo minimo è 3/4 ore di frigo).
Passata la notte andate ad aprire il frigo e se tutto ha funzionato a dovere dovreste tagliar via con le forbici il contenitore ed avere davanti a voi un cilindrotto di polpo, carino eh? A questo punto non vi resta che affettarlo sottile sottile e condirlo con olio, limone, aceto balsamico (se piace) e servirlo su un letto di rughetta o soncino.
P.S. se vi avanza potete avvolgerlo nella pellicola trasparente, surgelarlo e affettare all'occorrenza (previa mezz'ora di scongelamento).
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I commenti precedenti:
finalmente!!! (Vale.G.)
. . Stampo Plum cake (Patato)
. . SIIIIIIIIIIIII (Laura55)
. . prego prego.. (Lapimpallegra)
. . . . buonissimo ... trucchetto ulteriore (Sgnucco)
. . . . . . batticarne (Rednblek)
grazieeeeeeeeeee!!!! (Marge7)
. . urca.. (Lapimpallegra)
. . . . grazie due, ma con pasticci (Marge7)
. . . . . . bon.. (Lapimpallegra)
ma sai zietta.. (Flolellina)
. . omaidarling.. (Lapimpallegra)
. . . . haiutoooo!!! (Flolellina)
Carpaccio di Polpo (Slizer)
Polpo (Winny60)
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Autore:
Lapimpallegra: Romana,31enne,cioccolatofondentedipendente.
(agg. 6/2007)
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Ricetta classificata in:
 Pesce
Secondi
Ricette a base di Polpo
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