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R÷sti di Patate con Formaggio

Ricetta inviata da saretta1968 il 07/05/2001

Ne esistono parecchie varianti. Nature (senza aggiunta di formaggio o altro). Con pancetta tagliata a dadini e cipolla. Con formaggio e pancetta. Con solo cipolle. Si mangiano solitamente accompagnate da uova al tegamino o sminuzzato di vitello alla zurighese (panna e champignons) oppure vengono servite con delle salsicce particolari "Bratwurst" e salsa di cipolle (notevoli!)

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 1 kg patate
  • 3 hg formaggio saporito tipo fontina, bitto, toma (la dose pu˛ anche diminuire o aumentare leggermente se desiderate un sapore pi¨ marcato)
  • olio
  • sale e pepe
Preparazione

La sera prima bollire le patate facendo attenzione che rimangano per˛ ben sode (per controllare la cottura pungetele con un coltello dalla lama sottile, se entra con un pochino di resistenza sono perfette!).

Il giorno seguente dovere grattugiare le patate con una grattugia a buchi larghi circa 5 mm (di solito esistono in commercio delle grattugie fatte a piramide con diverse forature).

Otterrete cosý delle piccole striscioline di patate che farete arrostire piano piano in una padella abbastanza larga (28 cm); quando cominciano ad imbiondire e a fare quella deliziosa crosticina aggiungete il formaggio tagliato a piccoli dadini a continuate la cottura sino a che la superficie avrÓ un bell'aspetto dorato (non bruciacchiato!! cuocete tutto a fuoco basso!) Servitele calde.

Il trucco consiste nel girare le patate come una frittata in modo da ottenere una specie di tortino.

Autore
saretta1968

Se io avessi un mondo come piace a me, lÓ tutto sarebbe assurdo: niente sarebbe com'Ŕ, perchÚ tutto sarebbe come non Ŕ, e viceversa! Ci˛ che Ŕ, non sarebbe e ci˛ che non Ŕ, sarebbe! "Alice nel paese delle Meraviglie"

Nell'Isola che non c'Ŕ sono arrivati due inquilini, Mimore Grande e MiMore Piccola detta anche la gnoma, la bimba Ninja il mio amore Assoluto : Mia Figlia :-)

Bevo sempre la Bibock, non sono cambiata . Quella dannata rossa ormai Ŕ nel mio DNA .

Cavalco pianeti e tempesta astrali con una certa destrezza ma ho sempre Saturno contro...

Credo ancora di piu' nella vita, soprattutto la mia, ed in quella di coloro che sono nel mio cuore.

AMO VIVO CUCINO BRUCIO SOGNO RESPIRO LEGGO ASCOLTO PIANGO SCRIVO CONQUISTO PENSO CORRO RINCORRO PERDO BEVO MANGIO DORMO GUARDO..tutto in ordine sparso e possibilmente sovrapposto/ in contemporanea.

Campionessa in carica di sofa surfing e divaning del condominio giallo ed anche oltre, ultimamente mi sto specializzando anche in cuscining avanzato...ma mia figlia sta diventando una degna erede...

Adolescente dentro da sempre e per sempre

Karmadipendente

(agg. 11/2014)

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