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Pasticcio di Cipolle

Ricetta inviata da Snegurka il 02/01/2003

Ricetta ereditata dagli zii Paolo e Monica specialisti in cucina. Un insolito pasticcio per chi ama naturalmente "i sapori cremosi" !

Difficoltà
Facile
Ingredienti per 6 porzioni
  • lasagne per pasticcio 500 gr
  • 700 g. di cipolle bianche (rigorosamente bianche !!!!!)
  • 70 g. di burro
  • 150 g. di groviera
  • 70 g. di grana
  • 1 formaggio caprino
  • 1 barattolino (200 g.) panna da cucina
Preparazione

Scottare le cipolle in acqua bollente per cinque minuti, lasciarle intiepidire e tagliarle fini, metterle in un tegame con il burro e lasciarle ben appassire aggiungendo un pò d' acqua solo se necessario, salare e pepare.

Grattugiare (o sminuzzare col frullatore con lama a coltello) i formaggi duri (grana e groviera) e metterli con caprino e panna in una casseruola facendoli fondere a fuoco lento finché non risulterà una cremina.

Procedere come i consueti pasticci: strato di lasagne, poi di cipolle, poi di cremina e così via.

Iniziare con uno strato di cipolle (sotto) e terminare (sopra) con uno di formaggio (da gratinare bene).

Infornare e cuocere il tutto.

Ovviamente puoi cambiare i formaggi e così cambi il sapore del pasticcio.

Buon Appetito !!

Commenti
Pasticcio di Cipolle (Ely1972)

Autore
Snegurka

Quando il cucinare ed il mangiare si uniscono in una passione quasi innata. Origini polesane, radici sicule ... abitante in quel del Belgio da piu' di un decennio. Adoro la pasta alla norma e tutto quello che e' focaccia e pizza. Cucinare e' far felici gli altri (quasi sempre...).

(agg. 4/2009)

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