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Cavolfiore Gratinato al Forno con Emmenthal e Prosciutto

Ricetta inviata da lagermilla il 07/19/2007

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 1 cavolfiore di circa 800 g
  • 100 g di emmenthal grattugiato
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 250 g di passata di pomodoro
  • 60 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio
  • 100 g di panna
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di aceto bianco
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • sale
Preparazione

Togliere le foglie esterne verdi al cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarlo in acqua e aceto.

Portare a ebollizione 2 litri di acqua salata e cuocervi le cimette di cavolfiore per 15 minuti circa.

In una casseruola sciogliere metÓ del burro, aggiungere un filo di olio e farvi ammorbidire lo scalogno tritato, poi unire la passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti circa.

Salare, incorporarela panna e fare cuocere ancora per 5-10 minuti.

Imburrare una pirofila rettangolare e cospargerla con 1 cucchiaio di emmenthal e fare un primo strato di cimette.

Ricoprire con metÓ del prosciutto cotto, 1 cucchiaio di emmenthal e metÓ del sugo di pomodoro.

Ripetere gli strati, spolverizzare con pangrattato e cospargere con fiocchetti di burro.

Infornare a 200░ per 20 minuti circa.

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lagermilla

Assoluto piacere delle papille gustative..arrotondamento del palato. Addolcisce la vita..Ŕ un assoluto piacere. Consola.Aggrega.Pone in pace con il Mondo.Pu˛ far concludere ottimi affari. Ci accompagna dalla nascita alla morte. L'odore del pane caldo..il sapore ..l'essenza di ogni ingrediente amalgamato ad un altro con tutti i suoi profumi... E' la magia del Cibo.Quindi della Vita.

(agg. 9/2010)

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