Ogni volta che preparo la crema mi avanzano gli albumi cosė, non volendo preparare le solite meringhe, mi misi alla ricerca di una ricetta alternativa. Decisi di provare questa ricetta, ero molto scettica e invece ora sono i rossi d'uovo ad avanzarmi! č un pan di spagna morbidissimo da un sapore molto delicato e assomiglia molto alla Kinder paradiso! Si presta soprattutto ad essere farcito come un normale pan di spagna. Io la prima volta l'ho servito tagliato a fette con sopra dello zabaione al marsala - zucchero e cannella!
Ingredienti per 6 porzioni
3 albumi
150 gr di zucchero
105 gr di burro
105 gr di acqua
1 cucchiaio di succo di limone
195 gr di farina
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo e cannella per spolverarla
Preparazione Montare bene i bianchi con lo zucchero e un pizzico di sale. Una volta montati bene e sempre lavorando aggiungere a filo il burro fuso ma tiepido, l'acqua, e il succo di limone. Alla fine aggiungere delicatamente la farina mischiata con il lievito. Mettere in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Fare comunque la prova dello stecchino! Una volta fatta raffreddare su una gratella spolverare a piacere con zucchero a velo e cannella o cacao.
Autore: Cuscus: Quando mi sono iscritta mi descrivevo come un "avvocato con la passione per la cucina", poco dopo ho condiviso con questo splendido mondo giallo l'attesa del mio primo figlio Tommaso ed eccomi oggi a far passare in secondo piano la mia professione per descrivermicome "neo mamma con una passione sfrenata per la cucina tanto che tra una dormita e l'altra del mio dolce cucciolo corro sempre a vedere che novitā ci sono su questo sito super fantantastico" (agg. 7/2007)
Cuscus: Quando mi sono iscritta mi descrivevo come un "avvocato con la passione per la cucina", poco dopo ho condiviso con questo splendido mondo giallo l'attesa del mio primo figlio Tommaso ed eccomi oggi a far passare in secondo piano la mia professione per descrivermicome "neo mamma con una passione sfrenata per la cucina tanto che tra una dormita e l'altra del mio dolce cucciolo corro sempre a vedere che novitā ci sono su questo sito super fantantastico"
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