In realtà più che una ricetta vera e propria è uno spunto, perché i formaggi possono essere variati a piacimento. Le varianti infatti sono veramente infinite e oltre che con i formaggi si può "giocare" anche con le spezie e gli aromi: buccia di arancio, di limone, di lime, erba cipollina, prezzemolo, aglio, semi di papavero. Bello a vedersi, facile da realizzare, mette allegria e finisce in fretta!
- 180 gr. formaggio cremoso
- 180 gr. formaggio di capra morbido
- 100 gr. di gruyère grattugiato
- 1 cucchiaino di miele
- 50 gr. di noci tritate grossolanamente
- 20 gr. di pistacchi tritati grossolanamente
- 50 gr. di uvetta
- 50 gr. di cranberry rossi
- whisky q. b
Mischiare i formaggi, preferibilmente a temperatura ambiente, ed il miele, amalgamandoli molto bene.
Formare un cilindro ed avvolgerlo nella carta da forno (o stagnola…); riporlo in frigorifero per farlo rassodare.
Inumidire l'uvetta ed i cranberries con del whisky in modo che si ammorbidiscano.
Tagliare grossolanamente le noci ed i pistacchi.
Ricoprire completamente il tronchetto con il trito di noci e pistacchi, l'uvetta e i cranberries, pressandoli leggermente.
Avvolgerlo in carta da forno (o stagnola o pellicola) e riporlo in frigorifero per alcune ore.
Servire con crackers o crostini.
. . Effettivamente (Minervina)
. . . . Ottimo.... (Disc53)
. . . . . . Al supermercato (Minervina)
. . . . . . . . Grazie.... (Disc53)
"È preferibile un cibo anche un po’ nocivo, ma gradevole, ad un cibo indiscutibilmente sano, ma sgradevole" Ippocrate
(agg. 7/2007)
