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E chi ha detto che gli hamburger devono essere solo di carne?
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Ingredienti per 4 porzioni
2 patate a pasta gialla
250gr di erbette (bietolina da taglio)
250gr di spinaci
1 uovo
parmigiano grattugiato
400gr di polpa di pomodoro
una manciata di olive nere
3-4 foglie di basilico
cipolla
olio evo
sale
peperoncino
scamorza affumicata a fettine sottili (facoltativo)
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Preparazione
Mondare e lavare spinaci ed erbette e farli cuocere in un tegame con la sola acqua di sgrondatura.
Lasciar intiepidire le verdure, strizzarle bene e tritarle nel robot da cucina.
Lessare le patate a vapore, pelarle e passarle allo schiacciapatate quando sono ancora calde.
In una ciotola mescolare il purè di patate con spinaci ed erbette tritati, unire l'uovo, una manciata abbondante di parmigiano e un pizzico di sale, amalgamare bene e formare degli hamburger con il composto ottenuto.
In una padella rosolare la cipolla affettata al velo con 2 cucchiai di olio, aggiungere la polpa di pomodoro (in stagione si possono usare pomodori freschi, pelati e tagliati a filetti), le foglie di basilico, le olive, regolare di sale e insaporire con un pizzico di peperoncino.
Lasciar cuocere per una decina di minuti, fino a che la salsa risulterà abbastanza ristretta.
Cuocere gli hamburger di patate su una griglia ben calda un paio di minuti per lato e servirli caldi accompagnati dalla salsa di pomodoro.
A piacere, si possono arricchire gli hamburger adagiando sulla superficie, a cottura quasi ultimata, una fettina di scamorza affumicata, con gustoso effetto filante finale!
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I commenti precedenti:
Pata-hamburger (Rosetta G.)
Pata-hamburger (Ciunzi)
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Autore:
  Fdm: aggiorniamo il profilo? Ma sì dai, anche se sono sempre io…Federica, classe 1973, abruzzese d’origine e toscana d’adozione, malata di cookermania da 4 anni e più con tendenza ad un forte aggravamento dei sintomi :o) Cancerina 100% rispecchio fedelmente le caratteristiche del mio segno: tenace e testarda, malinconica, riflessiva (anche troppo!), lunatica e metereopatica, ma anche dolce, fedele e sensibile, leale e sincera, detesto l’ipocrisia in tutte le sue manifestazioni. Orgogliosa e permalosa, tanto comprensiva con gli altri quanto intransigente con me stessa, dopo una vita “non vissuta” (o vissuta solo per metà e anche meno) il 2008, anno bisesto ma NON funesto :o), posso davvero segnarlo come l’inizio della rinascita. Ancora abbastanza lontana dall’essere pienamente “innamorata della vita” ho capito finalmente che vivere di rimpianti e di rimorsi non aiuta…meglio allora guardare con speranza al futuro anziché voltarsi con malinconia al passato e in questo cambio di rotta anche Cooker (dove ho trovato persone meravigliose) ci ha messo lo zampino.
Per il resto, la cucina rimane ancora il mio antistress preferito, AMO sempre pasticciare (soprattutto dolci e primi piatti), inventare e sperimentare, e tra un disastro e un manicaretto la “cavia” vive, sopravvive, gusta e incoraggia!
Qui ho imparato davvero tanto ma la strada è ancora lunga…ragion oer cui, ragazzi, domani mi sa che mi ritroverete ancora qui a sbirciare per carpire qualche altro prezioso trucchetto *^_^*
Ormai non riesco più a fare a meno di voi! Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeee
(agg. 10/2008)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Ricette a base di Patate
Ricette a base di Erbette
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