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Uova strapazzate, sė, ma all'etiope... Ciō che "in loco" conferisce a questo semplicissimo piatto un sapore straordinario č il fatto che in Etiopia le galline, che razzolano e becchettano in giro mangiando quel che possono, producono uova molto piccole, ma dal colore ed il sapore intensissimi...
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Ingredienti per 2 porzioni
4 uova
1 peperoncino fresco piccante tritato (verde, tipo mexicano)
1 cipolla media tritata
1/2 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
2 cucchiai d'acqua
sale q.b.
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Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti e friggere in pochissimo olio bollente, come per fare una frittatina, ma mescolare e strapazzare con una forchetta non appena le uova cominciano a rapprendersi.
Servire ben calde, con pane tostato.
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I commenti precedenti:
continua.... (L_Alchimista)
. . Beh, grazie... (Mariber)
. . . . grazie.. (L_Alchimista)
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Autore:
  Mariber: Marina, di Sanremo. 46 anni e sentirli. Diversamente magraŽ. In cucina mi mancano le basi, negli altri ambienti l'altezza. Cialtrona. Socievole. Di umore discontinuo. Amo la leggerezza (dal punto di vista fisico, vi aspiro)
(agg. 10/2008)
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