Preparazione Sgocciolate dallo sciroppo le fette di ananas e versate il liquido in un piatto fondo unendo un bicchierino di brandy. Prendete uno stampo a cerniera il cui diametro vi consenta di formare sul fondo uno strato compatto di ananas. Coprite di alluminio il fondo, disponetevi l'ananas e, sopra alle fette, mettete uno strato di biscotti imbevuti nello sciroppo. Sui biscotti fate uno strato di crema ottenuta frullando i lamponi e mescolandoli con il mascarpone e 3 cucchiai di zucchero. Fate ancora uno strato di fette di ananas, copritele con uno strato di biscotti imbevuti e con un foglio di alluminio. Mettete un peso sul dolce e tenetelo in frigo per 3 ore. Capovolgete il dolce e sganciate lo stampo. Sul foro centrale di ogni fetta di ananas mettete una fettina di kiwi e 3 lamponi. A piacere potete circondare il bordo esterno del dolce con mezzi biscotti messi in piedi e appena imbevuti di sciroppo.
Autore: Tiziana Falletta: Mamma di Sofia e Alice, moglie di Sergio, siciliana, impiegata. Abito in questo condominio dal 2001 e da quando sono qui devo dire che sto imparando tanto! Adoro andare per ristoranti e organizzare cene per amici. Aprire un ristorante sarebbe il mio sogno ideale! (agg. 3/2008)
Dessert alla Frutta
