Sistema molto meno impegnativo del classico risotto e più veloce, ma il sapore è davvero ottimo, nemmeno io ci credevo, invece sono rimasta davvero soddisfatta, devo dire che è venuto fuori per caso, un giorno che avevo fretta e voglia di risotto.
Difficoltà
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
- gr. 300 di riso
- gr. 100 di funghi porcini anche surgelati oppure porcini secchi
- gr. 100 di gorgonzola dolce oppure il tipo con mascarpone
- latte q. b
- aglio
- prezzemolo
- olio sale
- con zucchine e porri oppure con asparagi e gamberetti
varianti:
Preparazione
Lessare il riso, nel frattempo saltare i funghi, ma non troppo con aglio e prezzemolo, se userete quelli secchi, aggiungere l'acqua d'ammollo per la cottura del riso.
Intanto mettere il formaggio nel robot, unire i funghi e il latte quanto basta per avere una cremina abbastanza fluida, frullare e condire il riso, se volete potreste lasciare dei funghi per decorare.
Per le varianti stesso sistema di lavorazione.
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