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Ingredienti per 4 porzioni
200 grams minced beef meat
200 grams minced pork meat
500 grams sour cabbage (similar to German krauti, but whole leaves not cutted ones)
200 grams smoked beacon (panceta affumicata)
100 grams smoked pork ribs
50 grams rice
parsley
1 tbs red paprika
1 tbs tomatoe concentrate
1/2 onion
1 clove garlic
salt
pepper
- Italiano:
200 gr. di carne trita di manzo
200 gr. di carne trita di maiale
500 gr. di cavolo (simile al crauto tedesco)
200 gr. di pancetta affumicata (bacon)
100 gr. di nervetti affumicati suini
50 gr. di riso
prezzemolo
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
sale e pepe
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Preparazione
Mix meat together with rice, cutted onion, paprika and add salt and pepper.
Wash cabbage leaves, and fill them with meat mix. Make sure you close the ends of the leaves. (You got Sarma pieces)
Fill up bigger pot with sarmas, and in between add smoked beacon and smoked pork ribs. Add water to cover Sarmas and cook slowly for an hour and half - two hours.
Before end of cooking in separate pot, fry little flour and add tomatoe concentrate, which you have mix with the water. Let it boil and add it to Sarma.
- Italiano:
Mescolare la carne con il riso, la cipolla tritata, la paprica, sale e pepe. Lavare le foglie del cavolo e riempirle con il composto. Sigillare bene le estremitā. Riporre in un tegame con le nervature affumicate, unire acqua fino a coprire, cuocere lentamente per un'ora e mezzo. Prima della fine della cottura in un altro tegame sciogliere poca farina con il concentrato di pomodoro e acqua. Lasciare bollire ed aggiungere i Sarma.
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Fotografie
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Autore:
 Dragan: Croatian, working for UN. Likes to cook and try different recipes. Scuzate per mio Italiano che non e perfetto ;-). - Clouds appear and bring to man a chance to rest from looking at the moon. -
(agg. 3/2008)
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Ricetta classificata in:
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I menų con questa ricetta
Cena Tipica in Jugoslavia
di Dragan
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